Indonezijska hrana i piće: vodič za putnike

Zašto je indonezijska hrana posebna

Indonezija se prostire na više od 17.000 ostrva, a njena kuhinja je jednako raznolika. Očekujte hrabre paste od začina, kokosovo mlijeko, svježi ljuti sambal i rižu na skoro svakom obroku. Bilo da ste u Jakarti, na Baliju ili u Yogyakarti, dobro jelo je lako i jeftino.

Prepoznatljiva jela koja treba probati

• Nasi goreng — voljena indonezijska prženа riža, često prelivena prženim jajetom i krupuk kreketima.
• Rendang — sporo kuvana govedina u kokosu i začinima, porijeklom iz zapadne Sumatre i često glasana kao jedno od najboljih jela na svijetu.
• Sate (satay) — pečeni ražnjići piletine ili koze sa sosom od kikirikija; sate ayam se nalazi svuda.
• Gado-gado — parno kuvano povrće, tofu, tempe i jaje u preljevu od kikirikija.
• Soto — aromatične supe od kurkume ili bistre čorbe koje se razlikuju po regionu, poput Soto Betawi u Jakarti.
• Babi guling — balijska svinja pečena na ražnju (napomena: Bali je hinduistički, pa je svinjetina ovdje uobičajena, za razliku od većine zemlje).

Ulična hrana vrijedna traganja

Potražite warung (male porodične restorane) i pokretne kolica zvane kaki lima. Probajte martabak (slatku ili slanu punjenu palačinku), bakso (supu sa mesnim okruglicama), pisang goreng (prženu bananu) i nasi padang, gdje je izloženo mnogo malih jela pa plaćate ono što pojedete.

Pića koja treba naručiti

• Es teh — slatki ledeni čaj, standardno osvježenje.
• Kopi tubruk — jaka nefiltrirana kafa; Indonezija je veliki proizvođač kafe.
• Es cendol / es dawet — zeleni žele od pirinčanog brašna sa kokosovim mlijekom i palminim šećerom.
• Teh botol — flaširani jasminov čaj koji se nalazi svuda.
• Jamu — tradicionalni biljni tonici, često na bazi kurkume.

Praktični savjeti za jelo i bonton

• Koristite desnu ruku za jelo i dodavanje hrane; lijeva se smatra nečistom.
• Mnoga jela se jedu kašikom i viljuškom (viljuška gura, kašika jede).
• Recite preferencije za sambal unaprijed; indonezijska ljutina može iznenaditi.
• Ulični obrok obično košta 15.000 do 35.000 rupija; restoranska glavna jela koštaju više.
• Voda iz slavine nije sigurna za piće; držite se flaširanih ili zapečaćenih pića i tražite bez leda ako niste sigurni.
• Tokom Ramazana u pretežno muslimanskim područjima, budite diskretni jedući u javnosti danju.

Ostanite povezani u Indoneziji

HelloSIM eSIM vas drži online za mape, prevod jelovnika i rezervacije restorana čim sletite, bez računa za roaming.