Vodič kroz hranu i piće Islanda: šta jesti i piti

Zašto vas islandska hrana iznenađuje

Islandska kuhinja je izgrađena na oštrom pejzažu: hladnim morima, vulkanskom tlu i dugim zimama. Rezultat je svježa riba, slobodno uzgojena janjetina i domišljato konzerviranje. Moderni restorani u Reykjaviku su odlični, ali najbolji obroci su često najjednostavniji.

Karakteristična jela koja treba probati

• Janjetina — islandska janjetina pase divlje bilje, što joj daje čist, blago divljinski ukus. Naručite je pečenu, ili probajte kjotsupa, gustu čorbu od janjetine i povrća.
• Plokkfiskur — utješna kaša od ribe (obično bakalara ili haddoka), krompira, luka i bešamela, servirana sa tamnim raženim hljebom i puterom.
• Svježa riba — bakalar, haddok, arktička pastrmka i langusta (humar) su svjetske klase. Obalni gradovi poput Hofna su čuveni po langusti.
• Skyr — gust mliječni proizvod bogat proteinima, jede se sa bobicama ili kremom. Tehnički je sir, ali ima ukus jogurta.
• Rugbraud — gust, sladak raženi hljeb tradicionalno pečen koristeći geotermalnu toplotu u zemlji blizu Laugarvatna.

Ulična hrana i brzi zalogaji

• Pylsur (hot dog) — nacionalni zalogaj. Uzmite jedan kod Baejarins Beztu Pylsur u Reykjaviku, naručite *eina med ollu* (jedan sa svime: sirovi i pečeni luk, kečap, slatki senf i remulada). Oko 600 ISK.
• Riba i pomfrit — svjež i lagan, dostupan na štandovima širom Reykjavika.
• Kleinur — upredene pržene krofne, savršene uz kafu.

Za avanturiste

• Hakarl — fermentirani grenlandski morski pas, servira se u malim kockama uz čašicu Brennivin (kimova rakija zvana Black Death). Jaka, sa amonijačnim mirisom, i pravi obred prolaza.
• Hangikjot (dimljena janjetina) i svid (opaljena ovčija glava) pojavljuju se oko Božića i srednjezimske gozbe Thorrablot.

Šta piti

• Voda iz česme je među najčišćim na Zemlji — nikada ne kupujte flaširanu.
• Kultura kafe je jaka; kafići nude besplatna dopunjavanja.
• Pivo je bilo zabranjeno do 1989. godine; danas cvjetaju craft pivare poput Einstok i Borg.
• Brennivin je karakteristično piće. Alkohol se prodaje samo u državnim prodavnicama Vinbudin, ne u supermarketima.

Praktični savjeti za izlaske

• Island je skup: glavno jelo košta 3.000-6.000 ISK; pivo 1.200-1.800 ISK.
• Bakšiš se ne očekuje — usluga je uključena.
• Voda iz česme je besplatna; tražite je umjesto kupovine pića.
• Koristite supermarkete Bonus ili Kronan da sami kuhate i uštedite novac.
• Mnogi ruralni restorani zatvaraju rano, pa rezervišite unaprijed van Reykjavika.

Ostanite povezani na Islandu

HelloSIM eSIM vam omogućava da budete online za mape, prevod menija i rezervacije restorana bez naknada za roaming čim sletite u Keflavík.