ব্রাজিলের খাবার ও পানীয় গাইড: কী খাবেন এবং চুমুক দেবেন

ব্রাজিলের স্বাদ

ব্রাজিলিয়ান খাবার আঞ্চলিক, উদার, আর ভাগাভাগি করে খাওয়ার সংস্কৃতির ওপর গড়ে ওঠা। আপনি রিও, সালভাদর বা সাও পাওলো—যেখানেই যান না কেন, ভালো খাওয়া সহজ এবং সাধারণত সস্তা।

অন্যতম বিখ্যাত খাবার

• ফেইজোয়াদা — কালো বিন ও শূকরের মাংসের স্টু, ঐতিহ্যগতভাবে বুধ ও শনিবার খাওয়া হয়, ভাত, কলার্ড গ্রিন, কমলার টুকরো ও ফারোফা (টোস্ট করা কাসাভা ময়দা) দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
• মোকেকা — বাহিয়ার (মোকেকা বাইয়ানা) বা এসপিরিতো সান্তোর (মোকেকা কাপিশাবা) নারকেল দুধে রান্না করা মাছের স্টু, দেন্দে তেল, মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে ফুটিয়ে তৈরি।
• পিকানহা — মূল্যবান রাম্প কাপ, যেকোনো চুরাস্কোর (বারবিকিউ) তারকা, প্রায়ই রোদিজিও স্টেকহাউসে ওজন অনুযায়ী বিক্রি হয়।
• আকারাজে — দেন্দে তেলে ভাজা ব্ল্যাক-আইড পি ফ্রিটার, চিংড়ি ও ভাতাপা দিয়ে ভরা, বাহিয়ার এক ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড।

স্ট্রিট ফুড ও স্ন্যাকস

• কোশিনহা — কান্না-ফোঁটা আকৃতির ভাজা ময়দার মধ্যে ছেঁড়া মুরগির মাংস ভরা।
• পাও দে কেইজো — চিবানোর মতো পনির রুটি, সকালের কফির সাথে দারুণ।
• পাস্তেল — খাস্তা ভাজা পেস্ট্রি পকেট, ফেইরাসে (স্ট্রিট মার্কেট) প্রায় R$৮ থেকে R$১২-এ বিক্রি হয়।
• তাপিওকা — কাসাভা দিয়ে বানানো ক্রেপ, মিষ্টি বা নোনতা পুর ভরা, উত্তরপূর্বাঞ্চলে খুব জনপ্রিয়।

পানীয়

• কাইপিরিনহা — জাতীয় ককটেল: কাচাসা, লেবু, চিনি ও বরফ।
• গুয়ারানা — অ্যামাজনের একটি বেরি দিয়ে তৈরি মিষ্টি সোডা।
• কাফেজিনহো — ছোট, কড়া, মিষ্টি কফি, আতিথেয়তার প্রতীক হিসেবে সর্বত্র দেওয়া হয়।
• আগুয়া দে কোকো — তাজা নারকেলের পানি, সৈকতে ঠান্ডা করে বিক্রি হয়।
• আসাই — হিমায়িত অ্যামাজন বেরির পাল্প, গ্রানোলা ও কলা দিয়ে বাটিতে পরিবেশন (উত্তরাঞ্চলে নোনতা রূপেও)।

খাওয়ার টিপস ও শিষ্টাচার

• দুপুরের খাবারই মূল খাবার; অনেক রেস্তোরাঁ প্রাতো ফেইতো (একটি সেট প্লেট) বা কমিদা পোর কিলো অফার করে, যেখানে প্লেটের ওজন অনুযায়ী দাম দিতে হয়।
• বিলে সাধারণত ১০% সার্ভিস চার্জ যোগ করা থাকে; এর বাইরে টিপ দেওয়া ঐচ্ছিক।
• ব্রাজিলিয়ানরা দেরিতে খায়; রাতের খাবার প্রায়ই রাত ৮টার পর শুরু হয়।
• প্রায় সবকিছুর জন্য কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন, এমনকি পিৎজা ও ফলের জন্যও।
• কলের পানি এড়িয়ে চলাই ভালো; বোতলজাত বা ফিল্টার করা পানি পান করুন।

ব্রাজিলে সংযুক্ত থাকুন

একটি HelloSIM eSIM আপনাকে ম্যাপ, মেনু অনুবাদ এবং রেস্তোরাঁ বুকিংয়ের জন্য ব্রাজিলজুড়ে কোনো রোমিং ফি ছাড়াই অনলাইনে রাখে।