বসনিয়া ও হার্জেগোভিনা খাদ্য ও পানীয় গাইড: কী খাবেন আর কী পান করবেন

কেন বসনিয়ান খাবার বিশেষ

বসনিয়ান খাবার অটোমান, ভূমধ্যসাগরীয় আর মধ্য ইউরোপীয় রান্নার এক মিলনস্থলে অবস্থিত। খাবার ভারী, গ্রিলড মাংস প্রাধান্য পায়, আর প্রায় সবকিছুই কফি দিয়ে শেষ করা হয়। পরিমাণ প্রচুর আর দাম কম: সারায়েভো বা মোস্তারে একটি পেট ভরানো খাবারের দাম প্রায়ই ১০ থেকে ২০ KM (প্রায় ৫ থেকে ১০ ইউরো)।

চেখে দেখার মতো সিগনেচার ডিশ

• চেভাপি - ছোট গ্রিলড কিমা-করা গরুর মাংসের সসেজ, নরম সোমুন ফ্ল্যাটব্রেডে কাঁচা পেঁয়াজ আর কাইমাকসহ পরিবেশিত। সারায়েভো সংস্করণ দশের প্যাকেজে আসে; ৫ বা ১০টি অর্ডার করুন।
• বুরেক - কিমা করা মাংসে ভরা মচমচে পেস্ট্রি, কুণ্ডলী আকারে রোল করা। পনির দিয়ে ভরা হলে এটি সিরনিৎসা, পালং শাক দিয়ে জেলিয়ানিৎসা, আলু দিয়ে ক্রম্পিরুশা। কঠোরভাবে বলতে গেলে, শুধু মাংসেরটাই বুরেক।
• বেগোভা চোরবা - একটি ক্রিমযুক্ত ভেন্ডি আর মুরগির স্যুপ, বে-র স্যুপ।
• ইয়াপরাক আর সারমা - ভাত আর মাংস দিয়ে ভরা আঙুর বা বাঁধাকপির পাতা।
• বসানস্কি লোনাৎস - স্তরে স্তরে মাংস আর সবজি দিয়ে ধীরে রান্না করা এক পাত্র।
• ক্লেপে - রসুন-দই দিয়ে ছোট ডাম্পলিং।

রাস্তার খাবার আর নাস্তা

কোনো বুরেগজিনিৎসা থেকে বুরেক নিন, বা রমজানে গরম সোমুন রুটি। মিষ্টি কিছুর জন্য, চেষ্টা করুন বাকলাভা, তুফাহিয়া (সিরাপে সিদ্ধ আখরোট-ভরা আপেল) আর সিরাপে ভেজানো হুরমাশিৎসা। শীতে দেখা যায় সাহলেপ, একটি গরম ঘন পানীয়।

কী পান করবেন

• বসানস্কা কাহভা - বসনিয়ান কফি, তামার জেজভায় তৈরি আর এক টুকরো চিনি ও রাহাত লোকুম (তুর্কি ডিলাইট) সহ পরিবেশিত। এটি একটি রীতি, টেকঅ্যাওয়ে নয়।
• বোজা - একটি ঘন গাঁজানো বাজরার পানীয়।
• রাকিয়া - ফলের ব্র্যান্ডি, প্রায়ই প্লাম (শ্লিয়িভোভিৎসা), স্বাগত জানানোর সময় দেওয়া হয়।
• সারায়েভস্কো আর নেক্তার - শীর্ষস্থানীয় স্থানীয় বিয়ার।
• সারা দেশে কলের পানি পান করা নিরাপদ।

ডাইনিং টিপস আর শিষ্টাচার

• কফি সামাজিক ব্যাপার। কাহভার আমন্ত্রণ গ্রহণ করা সম্মানের চিহ্ন; কখনো তাড়াহুড়ো করবেন না।
• অনেক ঐতিহ্যবাহী আশচিনিৎসা খাবারের দোকান ট্রেতে সাজানো ঘরে-তৈরি স্টু পরিবেশন করে - যা চান সেদিকে আঙুল দেখান।
• টিপ দেওয়াকে গুরুত্ব দেওয়া হয়, প্রায় ১০%; নিরিবিলি জায়গায় রাউন্ড আপ করুন।
• মুসলিম-প্রধান এলাকায় শূকরের মাংস অস্বাভাবিক; হালাল গ্রিল সবখানে, যেখানে হার্জেগোভিনায় বেশি ওয়াইন আর শূকরের মাংস পাওয়া যায়।
• মোস্তার আর ত্রেবিনিয়ের কাছে হার্জেগোভিনিয়ান ওয়াইন যেমন জিলাভকা (সাদা) আর ব্লাতিনা (লাল) চেখে দেখুন।

বসনিয়া ও হার্জেগোভিনায় সংযুক্ত থাকুন

একটি HelloSIM eSIM আপনাকে ম্যাপ, মেনু অনুবাদ আর রেস্তোরাঁ বুকিংয়ের জন্য কোনো রোমিং ফি ছাড়াই অনলাইনে রাখে, তাই আপনি সহজেই সেই লুকানো চেভাবজিনিৎসা খুঁজে পেতে পারেন।