Храна и напитки в Етиопия: Пътеводител за пътешественици

Защо етиопската кухня е специална

Етиопската кухня не прилича на никоя друга в Африка. Ястията се споделят от една обща чиния, ядат се с ръце с помощта на пореста плоска питка и се подправят със силни смеси от подправки. Няма прибори, нито отделни чинии, храненето е общо и социално.

Звездата на всяко хранене: инджера

Инджера е голяма, леко кисела ферментирала питка от теф — мъничко местно зърно. Служи едновременно за чиния и за прибор: откъсвате парче и го използвате, за да загребете яхниите. Кисел ѝ вкус балансира богатите, пикантни ястия отгоре.

Характерни ястия за опитване

• Доро уат — пилешка яхния, бавно готвена в лютив сос бербере с твърдо сварено яйце, смятана за националното ястие
• Тибс — телешко или агнешко, запържено с лук, чесън и розмарин
• Китфо — сурова кайма от телешко, подправена с митмита и подправено масло (нитер кибе)
• Широ — гладко пюре от нахут или леща, ежедневната утеха и вегетарианска основа
• Беяйнету — пъстра тава с вегетариански порции, идеална в постни дни

Улична храна и закуски

Потърсете самбуса (пържени триъгълници тесто, пълнени с леща или месо), продавани за няколко бира на сергиите. Пазарите в Адис Абеба и Лалибела предлагат печен ечемик, пресни плодове и коло (печени зърна).

Напитки, които си струва да поръчате

• Кафе (буна) — Етиопия е родината на кафето; кафената церемония пече, мели и вари зърната на жар
• Тедж — медовина, сладка и силна
• Тела — домашна бира от ечемик
• Местни бири като St. George и плодови сокове сприс

Съвети и етикет на масата

• Винаги мийте ръцете си преди ядене
• Яжте само с дясната ръка
• Когато някой ви нахрани с хапка от ръката си (гурша), това е жест на приятелство — приемете го топло
• Много ресторанти спазват православния пост в сряда и петък
• Хранене в местно заведение струва около 150-400 бира; бакшиш от 10% се оценява

Останете свързани в Етиопия

Една eSIM от HelloSIM ви държи онлайн за карти, превод на менюта и резервации на ресторанти без такси за роуминг.