Путівник по їжі та напоях Мальти: що їсти й пити

Смак Мальти

Мальтійська кухня стоїть на перехресті Сицилії, Північної Африки й Британії. Століття торгівлі залишили кухню, яка є ситною, простою й нестримно щедрою. Їжа тут дешева, соціальна й побудована навколо родинного столу.

Фірмові страви

• Фенката (тушкований кролик) — національна страва, повільно тушкована у вині, часнику й лавровому листі. Вирушайте до Мджар або сільського ресторану за справжнім смаком.
• Браджолі — тонкі яловичі рулети з фаршем зі свинини, яйцем і панірувальними сухарями, тушковані в томатному соусі.
• Алйотта — часниковий рибний суп з рисом і лимоном, п'ятничний обов'язковий пункт.
• Лампукі-пиріг — готується з дорадо (махі-махі), яку ловлять з серпня по грудень.
• Капуната — мальтійський варіант капонати з баклажанами, каперсами й томатами.

Вулична їжа та закуски

• Пастіцці — хрустка ромбоподібна випічка з начинкою з рикоти чи розім'ятого гороху, зазвичай 0,40-0,60 євро за штуку. Спробуйте у Crystal Palace в Рабаті, відкритому вдень і вночі.
• Фтіра — кільцеподібний хліб на заквасці, часто з начинкою з тунця, оливок, каперсів, томатів і мальтійського сиру gbejna. Гозоанська запечена версія входить до списку ЮНЕСКО.
• Hobz biz-zejt — хрусткий хліб, натертий томатною пастою й наповнений тунцем та оливками.
• Імкарет — смажені в олії фінікові пиріжки, які продають гарячими з вуличних візків біля Міської брами Валлетти.

Що пити

• Кінні — гіркувато-солодкий безалкогольний напій Мальти, зроблений з гірких апельсинів і полину. Замовте один, щоб відчути себе місцевим.
• Cisk — класичне мальтійське пиво, доступне всюди.
• Місцеве вино — шукайте Marsovin і Delicata, з місцевими сортами винограду Gellewza (червоне) і Girgentina (біле).
• Байтра — солодкий лікер з опунції, часто пропонують як дижестив.

Практичні поради щодо харчування

• Обід триває приблизно з 12:30 до 14:30, вечеря з 19:30. Багато сільських кухонь закриті понеділками.
• Чайові у 5-10 відсотків цінуються, але не обов'язкові; перевірте, чи сервіс уже включено.
• Бронюйте заздалегідь на недільну фенкату, коли ресторани заповнюють місцеві.
• Недільний рибний ринок у Марсашлокку — найкраще місце купити й скуштувати щойно виловлені морепродукти.
• Водопровідна вода безпечна, але часто опріснена; багато хто надає перевагу пляшковій.

Залишайтеся на зв'язку на Мальті

eSIM від HelloSIM тримає вас онлайн для карт, перекладу меню й бронювання ресторанів без роумінгових платежів, тож ви зможете знайти приховану сільську фенкату, не шукаючи Wi-Fi.