Путівник по їжі та напоях Малайзії: що поїсти й випити

Чому малайзійська їжа особлива

Малайзія - один з великих кулінарних перехресть Азії, де зустрічаються й запозичують одна в одної малайська, китайська та індійська кухні. Результат - сміливий, багатошаровий смак: кокос, чилі, лемонграс, тамаринд і паста з креветок з'являються всюди, часто в одній страві.

Фірмові страви, які варто спробувати

• Nasi lemak - неофіційна національна страва: кокосовий рис із самбалом, смаженими анчоусами, арахісом, огірком і яйцем. Їдять на сніданок, загорнутою в банановий лист, за приблизно 3-6 RM.
• Char kway teow - димні смажені плоскі рисові локшини з креветками, молюсками та яйцем, найкраще з ятки в Пенангу.
• Roti canai - хрустка, шарувата коржова коржина, подана з дхалом чи каррі, класичний mamak-сніданок за приблизно 1,50 RM.
• Laksa - спробуйте пенангський asam laksa (кислу, рибну, багату на тамаринд) чи curry laksa (кремову кокосову) в Куала-Лумпурі.
• Курка по-хайнаньському з рисом і bak kut teh (перцевий суп зі свинячих ребер, знаменитий у Кланзі) завершують китайську частину.

Вулична їжа й де її знайти

Вирушайте на Jalan Alor у Куала-Лумпурі, Gurney Drive і New Lane у Пенангу, або на будь-який pasar malam (нічний ринок). Шашлики сате з арахісовим соусом, курячі крильця на грилі, apam balik (арахісові млинці) та cendol з подрібненим льодом - усюди. Більшість страв коштує 5-12 RM.

Напої

• Teh tarik - пінистий "витягнутий" молочний чай, національний напій, близько 2 RM.
• Kopi - міцна місцева кава; замовляйте *kopi O* (чорну) чи *kopi peng* (з льодом).
• Sirap bandung - трояндовий сироп з молоком, яскраво-рожевий і солодкий.
• Свіжий кокосовий і цукрово-тростинний сік охолоджують у спеку. Водопровідна вода небезпечна для пиття; пийте пляшкову чи кип'ячену.

Поради та етикет харчування

• У хокер-центрах спершу займіть столик, потім замовляйте в окремих ятках; платіть кожній безпосередньо.
• Їжте правою рукою або виделкою й ложкою (підштовхуючи їжу на ложку виделкою). У китайських ятках нормально користуватися паличками.
• Багато страв халяльні; шукайте логотип халяль, якщо це для вас важливо. Свинина трапляється переважно в китайських закладах.
• Чайові не очікуються. Кілька малайських слів дуже допоможуть: *sedap* означає смачно, *terima kasih* означає дякую.
• Прийміть ритм найспекотнішої частини дня: великий обід, пізня вечеря.

Залишайтеся на зв'язку в Малайзії

eSIM від HelloSIM тримає вас онлайн для карт, перекладу меню й бронювання столика одразу після приземлення, без рахунків за роумінг.