Гід по їжі та напоях Гонконгу

Чому Гонконг — це місто їжі

Мало де вміщується стільки смаку на такому маленькому просторі, як у Гонконгу. Кантонська кухня, чіучжоуське коріння, британська спадщина та глобальні впливи перетинаються в чайних будинках, вуличних наметах dai pai dong та ресторанах із зірками Мішлен. Їсти тут дешево, швидко і нескінченно різноманітно.

Фірмові страви, які варто спробувати

• Дім-сам (ям-ча) - парові креветкові пельмені har gow, siu mai, булочки з барбекю-свининою (char siu bao) та яєчні тарти, які подають із нескінченними чайниками чаю.
• Char siu та смажений гусак - глазурована барбекю-свинина з рисом або знаменитий смажений гусак у Yung Kee чи Yat Lok.
• Локшина вонтон - пружна яєчна локшина з креветковими вонтонами в прозорому бульйоні; Mak's Noodle — класика жанру.
• Рис у глиняному горщику - рис, приготований на вугіллі з в'яленим м'ясом та хрусткою скоринкою, найкращий взимку на Temple Street.

Вулична їжа, яку варто пошукати

• Яєчні вафлі (gai daan jai) - хрусткі порожнисті бульбашки, які печуть свіжими на решітках у Mong Kok.
• Карі рибні кульки та siu mai на шпажці з будь-якого вуличного намету.
• Cheung fun - шовкові рисові рулети, политі солодким соєвим соусом та кунжутом.
• Смердючий тофу та смажені каштани в холодніші місяці.

Напої Гонконгу

• Молочний чай - міцний, м'який чай гонконгського стилю, заварений через тканинний «шкарпетку»-фільтр. Спробуйте його в cha chaan teng.
• Юенянь - поєднання кави та молочного чаю, унікальне для Гонконгу.
• Соєве молоко та свіжий тофу-пудинг (dau fu fa) на сніданок.
• Крафтове пиво в Sai Ying Pun або коктейль на даху з видом на гавань Вікторія.

Практичні поради щодо харчування та етикету

• Cha chaan teng (чайні кафе) — швидкі, дешеві та зручні для оплати готівкою; будьте готові ділити стіл з іншими.
• Промийте свою чашку та палички поданим чайником гарячого чаю - це нормально.
• Постукайте двома пальцями по столу, щоб подякувати, коли вам наливають чай.
• Чайові мінімальні; сервісний збір 10 відсотків зазвичай уже включено в рахунок.
• Використовуйте картку Octopus або мобільну оплату; багато наметів уже не приймають готівку.
• Їжте рано або пізно, щоб уникнути обіднього натовпу в Central.

Залишайтеся на зв'язку в Гонконгу

eSIM від HelloSIM тримає вас онлайн для карт, перекладу меню та бронювання столиків без жодних роумінгових платежів, тож ви зможете знайти той прихований локшинний заклад тієї ж миті, коли захочете.