Їжа та напої Індонезії: гід для мандрівника

Чому індонезійська їжа особлива

Індонезія охоплює понад 17 000 островів, і її кухня настільки ж різноманітна. Очікуйте насичених пряних паст, кокосового молока, свіжого гострого перцю самбал і рису майже в кожному прийомі їжі. Чи ви в Джакарті, на Балі, чи в Джок'якарті — добре поїсти легко й недорого.

Фірмові страви для спроби

• Насі горенг — улюблений смажений рис Індонезії, часто увінчаний смаженим яйцем і крекерами крупук.
• Рендан — повільно томлена яловичина в кокосі та спеціях, родом із Західної Суматри, часто визнається однією з найкращих страв світу.
• Сате (сатай) — гриловані шашлики з курки чи козлятини з арахісовим соусом; сате аям можна знайти всюди.
• Гадо-гадо — приготовані на пару овочі, тофу, темпе та яйце в арахісовій заправці.
• Сото — ароматні супи на курку­мовому чи прозорому бульйоні, які різняться за регіонами, як-от Soto Betawi в Джакарті.
• Бабі гулінг — балійська свинина на рожні (примітка: Балі індуїстський, тож свинина тут поширена, на відміну від більшості країни).

Вулична їжа, варта пошуку

Шукайте варунги (невеликі сімейні ятки) і мандрівні візки, що звуться kaki lima. Спробуйте мартабак (солодкий чи солоний фаршований млинець), баксо (суп із фрикадельками), пісанг горенг (смажений банан) і насі паданг, де виставлено багато невеликих страв, і ви платите за те, що з'їли.

Напої, які варто замовити

• Ес те — солодкий чай з льодом, стандартна прохолодна напій.
• Копі тубрук — міцна нефільтрована кава; Індонезія — великий виробник кави.
• Ес чендол / ес давет — зелене желе з рисового борошна з кокосовим молоком і пальмовим цукром.
• Те ботол — пляшковий жасминовий чай, який можна знайти всюди.
• Джаму — традиційні трав'яні тоніки, часто на основі куркуми.

Практичні поради щодо їжі та етикету

• Користуйтеся правою рукою для їжі та передачі страв; ліва вважається нечистою.
• Багато страв їдять ложкою й виделкою (виделка підштовхує, ложка їсть).
• Заздалегідь скажіть про свої вподобання щодо самбал; індонезійська гострота може здивувати.
• Вулична страва часто коштує 15 000-35 000 рупій; ресторанні основні страви дорожчі.
• Водопровідну воду пити небезпечно; дотримуйтеся запечатаних напоїв і питної води в пляшках, просіть без льоду, якщо не впевнені.
• Під час Рамадану в мусульмансько-більшинних районах будьте стримані, харчуючись прилюдно вдень.

Залишайтеся на зв'язку в Індонезії

eSIM від HelloSIM тримає вас онлайн для карт, перекладу меню й бронювання ресторанів одразу після приземлення, без рахунків за роумінг.