Путівник по їжі та напоях Японії: що їсти та пити

Чому Японія — мрія будь-якого гурмана

Японія ставиться до їжі як до мистецтва. Незалежно від того, чи витратите ви 800 єн на миску рамену, чи дозволите собі багатостраждальну вечерю кайсекі, дбайливість буде однаковою. Ось що їсти, пити і як робити це, як місцевий.

Фірмові страви, які варто спробувати

• Суші та сашимі — найкраще поблизу токійського ринку Тойосу або в будь-якій сусідській суші-я. Заклади з конвеєрною стрічкою, як-от Sushiro, коштують близько 120 єн за тарілку.
• Рамен — регіональні стилі відрізняються: насичений тонкоцу у Фукуоці, місо-рамен у Саппоро, сьою у Токіо. Миска коштує 800–1200 єн.
• Темпура — легко обсмажені у клярі морепродукти та овочі, найкраще куштувати за окремою стійкою темпури.
• Оконом'яки — солоний млинець, варто порівняти стилі Осаки й Хіросіми.
• Кайсекі — сезонна багатостраждальна трапеза, вершина японської кухні.

Вулична їжа та легкі перекуси

• Такоякі — кульки з восьминогом, символ Осаки, близько 600 єн за шість штук.
• Якіторі — шашлички з курки на грилі, ідеально під холодне пиво.
• Тайякі — тістечка у формі риби з начинкою з солодкої червоної квасолі.
• Онігірі — рисові кульки з будь-якого конбіні (магазину біля дому) приблизно за 150 єн — на диво смачні.

Що пити

• Саке — рисове вино, яке подають гарячим або охолодженим; попросіть дзюнмай для повнішого смаку.
• Сьочу — міцніший дистильований напій, часто змішаний з водою або содовою.
• Японське пиво — домінують Asahi, Kirin і Sapporo; розливне пиво — це нама-біру.
• Зелений чай — матча та сенча є всюди, часто подаються безкоштовно з їжею.
• Хайбол — віскі з содовою, улюблений напій в ідзакаях.

Поради щодо трапези та етикету

• Перед їжею кажіть ітадакімасу, а після — ґочісосама.
• Прицмокувати, їдячи локшину, — це ввічливо і показує, що вам смакує.
• Не встромляйте палички вертикально в рис і не передавайте їжу від паличок до паличок.
• Чайові тут не прийняті і можуть викликати здивування.
• Багато невеликих ресторанів приймають лише готівку та використовують квиткові автомати біля входу.
• В ідзакаї можуть додати невелику плату за місце (отоші) із закускою на початок.

Залишайтеся на зв'язку в Японії

eSIM від HelloSIM тримає вас онлайн для карт, перекладу меню й бронювання столиків без жодної плати за роумінг — тож ви знайдете той прихований заклад з раменом тієї ж миті, як забажаєте.