Путівник по їжі та напоях Гани: що спробувати

Фірмові страви

Ганська кухня смілива, ситна та побудована на насичених гострих соусах. Ось страви, які варто спробувати:

• Джолоф-рис - рис, приготований на основі томатів, перцю та цибулі, часто подається з куркою чи рибою. Ганці запекло відстоюють свій рецепт перед нігерійським.
• Банку з тилапією - ферментоване тісто з кукурудзи та касави, подається з грилованою тилапією та шито (темним гострим перцевим соусом).
• Фуфу - товчена касава й плантан, які їдять з легким супом або супом з арахісу, зазвичай з козятиною чи куркою.
• Вааче - рис з бобами, зварені з листям проса, подаються зі спагеті, гарі, яйцем і шито. Улюблений сніданок.
• Ред-ред - рагу з чорноокої квасолі на пальмовій олії з смаженим плантаном.

Вулична їжа

Вулична їжа - серце ганського харчування. Шукайте:

• Келеве - гострі кубики смаженого плантана з імбиром, перцем чилі та мускатним горіхом, продаються ввечері з лотків.
• Кенкі - ферментоване кукурудзяне тісто, приготоване на парі в листі, їдять із смаженою рибою та перцем.
• Чичинга (сую) - грильовані шпажки з приправленим м'ясом, популярні вночі.
• Бофрот - солодкі кульки смаженого тіста, чудова перекуска.
• Смажений плантан з арахісом (кофі брокеман) - дешева й ситна вулична класика.

Щедра вулична трапеза часто коштує лише 20-40 ганських седі.

Напої

• Соболо - терпкий, освіжаючий напій з гібіскуса, іноді з імбиром та ананасом.
• Пальмове вино - природно ферментований сік, найкраще свіжим із сільської місцевості.
• Асана - ферментований кукурудзяний напій насиченого червоного кольору.
• Star і Club - два головні місцеві лагери.
• Акпетеші - міцний дистильований пальмовий чи тростинний спирт, пити обережно.

Поради щодо трапез та етикет

• Їжте правою рукою. Багато страв, як-от фуфу й банку, їдять без приборів; використовуйте лише праву руку.
• Спершу помийте руки. У закладах і вдома перед їжею руками подають воду й мило.
• Не жуйте фуфу - ковтайте м'які кульки, вмочені в суп.
• Носіть готівку й дрібні купюри - більшість лотків не приймають картки.
• Спробуйте чоп-бари - неформальні місцеві закусочні з автентичною, дешевою домашньою їжею.
• Пийте бутильовану або пакетовану воду, якщо у вас чутливий шлунок, і просіть менше перцю, якщо не терпите гостроти.

Залишайтеся на зв'язку в Гані

eSIM від HelloSIM тримає вас онлайн для карт, перекладу та бронювань по всій Гані без рахунків за роумінг - тож ви зможете знайти той прихований кіоск із вааче й розрахуватися швидким пошуком.