Путівник їжею та напоями Німеччини: що їсти, пити та замовляти, як місцевий

Фірмові страви, які варто спробувати

Німецька кухня винагороджує допитливих. Почніть зі Schweinshaxe — хрусткого запеченого свинячого гомілка, що заповнює всю тарілку в Баварії, зазвичай із хлібними кнедлями (Knödel) і квашеною капустою. На півночі Labskaus поєднує солонину, буряк і картоплю, увінчані яєчнею та маринованим оселедцем.

• Sauerbraten — тушкована яловичина, маринована протягом кількох днів, подається з червоною капустою
• Maultaschen — великі шваблянські фаршировані пельмені-мішечки, часто обсмажені
• Kasespätzle — м'які яєчні макарони, запечені з сиром і цибулею
• Brezel (крендель) — найкраще свіжим і теплим з пекарні

Вулична їжа та перекуски

Imbiss (кіоск зі стрітфудом) — національний інститут. Замовте Currywurst — нарізану ковбаску, политу кетчупом зі спеціями каррі, з картоплею фрі (Pommes). Берлін вважає її своєю. Doner Kebab, винайдений турецько-німецькими громадами в Берліні, коштує близько 6–8 євро й ідеально підходить для пізнього перекусу.

• Bratwurst у булочці з гірчицею, продається всюди
• Fischbrötchen — оселедець або риба в булочці, класика північного узбережжя
• Brötchen — хрусткі булочки на будь-який час доби

Напої, які варто замовити

До пива ставляться серйозно, його варять за історичним законом чистоти Reinheitsgebot. Спробуйте Weissbier (пшеничне пиво), кельнський Kölsch, який подають у маленьких склянках по 0,2 л, або Pils на півночі. Восени в винних регіонах, таких як Мозель і Райнгау, з'являється Federweißer (молоде вино, що ще бродить).

• Apfelschorle — яблучний сік з газованою водою, стандартний безалкогольний напій
• Glühwein — гаряче пряне вино на різдвяних ярмарках
• Riesling — німецьке біле вино світового рівня

Поради щодо ресторанів та етикету

Багато ресторанів очікують, що ви самі оберете собі місце для звичайних обідів, але зачекайте, поки вас посадять у вишуканіших закладах. Водопровідну воду рідко подають безкоштовно; замовляйте stilles (негазовану) або sprudel (газовану). Чайові скромні: округлення або 5–10 відсотків, і назвіть офіціанту загальну суму при оплаті, а не залишайте готівку на столі. Скажіть Guten Appetit перед їжею і Prost під час тосту, дивлячись в очі. Пекарні відкриваються рано; багато магазинів закриті в неділю, тож плануйте заздалегідь.

Залишайтеся на зв'язку в Німеччині

eSIM від HelloSIM тримає вас онлайн для карт, перекладу меню й бронювання столиків по всій Німеччині, без плати за роумінг і пошуку Wi-Fi.