Vodnik po egiptovski hrani in pijači: kaj jesti in piti

Okus Egipta

Egiptovska kuhinja je sitna, bogata z zelenjavo in zgrajena na kruhu, fižolu in izrazitih začimbah. Obroki so družabni, obilni in presenetljivo ugodni. Tukaj je, kaj poiskati in kako naročati kot domačin.

Znamenite jedi

• Košari — egiptovska nacionalna jed: riž, leča, makaroni in čičerika, prelito s hrustljavo praženo čebulo, pikantno paradižnikovo omako in česnovim kisom. Poskusite Abou Tarek v Kairu, institucijo za košari.
• Ful medames — počasi kuhan boban z rimskim kumino, oljem in limono, klasičen zajtrk.
• Taameya — egiptovski falafel iz bobovca, bolj zelen in puhast kot izvedenka iz čičerike.
• Molokhia — zelena enolončnica iz jute lista, običajno z zajcem ali piščancem in obilico česna.
• Hamam mahshi — golob, nadevan z začinjenim frikom ali rižem, cenjena poslastica.
• Fattah — plasti riža, hrustljavega kruha in mesa v česnovo-paradižnikovi omaki, ki se jedo ob praznikih.

Ulična hrana, ki jo velja poskusiti

• Hawawshi — začinjeno mleto meso, pečeno v hrustljavem kruhu.
• Shawarma in kofta — pečene in nadevane v baladi kruh.
• Feteer meshaltet — flaskasto slojevito testo, sladko ali slano.
• Pečen sladki krompir (batata), ki ga pozimi prodajajo z vozičkov.

Pijače

• Karkade — čaj iz hibiskusa, postrežen vroč ali ledeno hladen, kisel in rubinasto rdeč.
• Sahlab — topel, gost mlečni napitek, potresen z oreščki in cimetom.
• Sveži sokovi — mango, sladkorni trs (asab) in guava iz sokarn na vsakem koraku.
• Shai — močan črni čaj, pogosto s svežo meto (na'na).
• Ahwa — turška kava; prosite za *mazbout* (srednje sladko).

Nasveti za prehranjevanje in bonton

• Jejte z desno roko; kruh služi tudi kot pribor.
• Vljudno je, da sprejmete čaj ali kavo, kadar vam jo ponudijo.
• V restavracijah pustite napitnino v višini 10 do 12 odstotkov.
• Pijte ustekleničeno vodo; prosite, naj bo zapečatena.
• Ramadan spremeni urnike — mnogi lokali odprejo šele po sončnem zahodu (iftar).
• Poln ulični obrok lahko stane manj kot 100 EGP; restavracije z mizami stanejo več.

Ostanite povezani v Egiptu

HelloSIM eSIM vam zagotovi povezavo za zemljevide, prevajanje jedilnikov in rezervacije restavracij po Kairu, Luxorju in obali — brez stroškov gostovanja.