Еда и напитки Маврикия: гид для путешественника

Плавильный котёл на тарелке

Маврикийская еда — это место, где Индия, Африка, Китай и Франция встречаются в Индийском океане. Десятилетия иммиграции создали кухню, которая смелая, острая и беззастенчиво смешанная. За один день в Порт-Луи вы можете съесть креольское карри, китайскую миску лапши и пирожное во французском стиле.

Фирменные блюда, которые стоит попробовать

• Dholl puri — национальное наваждение: мягкая лепёшка с начинкой из молотого жёлтого гороха, подаётся с бобовым карри, ругаем и острыми чатни. Две штуки примерно за 25 рупий.
• Rougaille — креольское рагу на томатной основе с чесноком, тимьяном и имбирём, часто готовится с колбасой, рыбой или яйцами.
• Vindaye — рыба или осьминог, маринованные в семенах горчицы, куркуме и уксусе, острое и вызывающее привыкание.
• Cari — маврикийские карри мягче индийских; cari poulet с рисом и ложкой маринованного лайма — классика.
• Mine frire и bol renverse — сино-маврикийская жареная лапша и знаменитая «перевёрнутая» рисовая миска.

Уличная еда и закуски

Уличная еда Маврикия — одна из самых выгодных в мире. Ищите gateaux piments (жаренные во фритюре гороховые оладьи), samoussas, boulettes (паровые пельмени в бульоне) и farata с карри. Фургоны с роти у Центрального рынка Порт-Луи и рынка Флак легендарны. Завершите napolitaine, печеньем-сэндвичем из песочного теста с розовой глазурью сверху.

Напитки

• Alouda — сладкий молочный напиток с семенами базилика, желе агар и розовым сиропом, продаётся холодным на рынке.
• Пиво Phoenix — островной пилзнер, институция с 1963 года.
• Ром — Маврикий серьёзно относится к рому из сахарного тростника. Посетите Rhumerie de Chamarel или Saint Aubin ради дегустаций выдержанных и «аранжированных» (пряных) ромов.
• Свежий сок сахарного тростника и кокосовая вода продаются из придорожных лотков.

Практические советы по еде

• Носите наличные мелкими рупиями; многие уличные продавцы и рынки не принимают карты.
• Вода из-под крана в городах обычно безопасна, но многие путешественники предпочитают бутилированную.
• Чаевые ценятся, но не обязательны; округляйте счёт или оставляйте 5–10 процентов в ресторанах.
• Ешьте там, где местные стоят в очереди, особенно на рынках около обеда, когда еда самая свежая.
• Уровень остроты может быть высоким; попросите mazavaroo (пасту чили) отдельно, если не уверены.

Оставайтесь на связи на Маврикии

HelloSIM eSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования столиков с момента приземления, без счетов за роуминг.