Еда и напитки Армении: гид путешественника по блюдам, уличной еде и вину

Почему армянская кухня заслуживает внимания

Армянская кухня — одна из старейших в мире, построенная на свежих травах, баранине, пшенице и фруктах. Трапезы щедрые, социальные и неспешные. В Ереване можно превосходно поесть очень недорого, а чем дальше вы едете в регионы, тем более домашней и личной становится еда.

Фирменные блюда, которые стоит попробовать

• Khorovats — любимый армянский шашлык, обычно свинина или баранина на гриле над виноградной лозой. Едят завёрнутым в лаваш с овощами на гриле и луком.
• Dolma — виноградные листья или овощи, фаршированные пряным мясом и рисом. Вегетарианская постная версия, pasuts dolma, превосходна.
• Khash — сытный зимний бульон из долго варёной говяжьей ноги, который едят утром с чесноком и сушёным лавашом. Настоящий ритуал.
• Harissa — густая каша из пшеницы и курицы, уютная и глубоко традиционная.
• Ghapama — целая тыква, запечённая с рисом, сухофруктами и орехами, часто подаётся на праздниках.
• Spas — тёплый йогуртовый суп с пшеницей и травами.

Хлеб, сыр и уличная еда

Лаваш, тонкий плоский хлеб, испечённый на стенке глиняного тонира, внесён в список ЮНЕСКО и присутствует на каждой трапезе. Сочетайте его с chechil (сыром-косичкой), свежими травами и помидорами ради простой, идеальной тарелки.

Из уличной еды ищите zhingyalov hats, плоский хлеб, начинённый двумя десятками диких трав, специалитет из Арцаха. Пекарни также продают gata, сладкую маслянистую выпечку, и ponchik, пончики с заварным кремом, популярные в Ереване.

Что пить

• Армянское вино — в долине Арени делают вино более 6000 лет. Попробуйте красное из местного сорта Арени.
• Коньяк (konyak) — коньяк «Арарат» — национальная гордость. Экскурсия на Ереванский коньячный завод стоит того.
• Oghi — крепкая фруктовая водка, часто из тутовника или абрикоса.
• Tan — солёный йогуртовый напиток, идеальный партнёр к хоровацу.
• Крепкий армянский кофе, подаваемый в маленьких чашках, часто с гаданием на гуще.

Практичные советы по трапезе

• Чаевые около 10 процентов ценятся; проверьте, не добавлено ли уже обслуживание.
• Трапезы предназначены для того, чтобы делиться. Ждите много маленьких тарелок и тостов.
• Хозяин или старший часто ведёт тосты; вежливо присоединиться.
• Водопроводная вода в Ереване превосходна, а городские питьевые фонтанчики pulpulak бесплатны и безопасны.
• Вегетарианцам хорошо благодаря постным блюдам и блюдам на основе трав.

Оставайтесь на связи в Армении

eSIM от HelloSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования ресторанов с момента приземления, без платы за роуминг.