Гид по еде и напиткам Мальты: что попробовать и что выпить

Вкус Мальты

Мальтийская кухня находится на перекрёстке Сицилии, Северной Африки и Британии. Столетия торговли оставили кухню, которая сытная, деревенская и беззастенчиво щедрая. Есть здесь дёшево, по-компанейски и вокруг семейного стола.

Фирменные блюда

• Fenkata (тушёный кролик) — национальное блюдо, медленно томлённое в вине, чесноке и лавровом листе. Отправляйтесь в Мджарр или сельский ресторан за настоящим.
• Bragioli — тонкие говяжьи рулетики с фаршем из свинины, яйцом и панировочными сухарями, тушёные в томатном соусе.
• Aljotta — чесночный рыбный суп с рисом и лимоном, обязательный по пятницам.
• Пирог с лампуки — готовится из корифены (махи-махи), выловленной с августа по декабрь.
• Kapunata — мальтийская версия капонаты с баклажанами, каперсами и томатом.

Уличная еда и закуски

• Pastizzi — слоёные пирожки в форме ромба с рикоттой или гороховым пюре, обычно 0,40–0,60 евро за штуку. Попробуйте Crystal Palace в Рабате, работающий днём и ночью.
• Ftira — кольцеобразный хлеб на закваске, часто с начинкой из тунца, оливок, каперсов, томата и мальтийского сыра gbejna. Версия, запечённая на Гозо, включена в список ЮНЕСКО.
• Hobz biz-zejt — хрустящий хлеб, натёртый томатной пастой и набитый тунцом и оливками.
• Imqaret — жареные во фритюре пирожки с финиками, продаются горячими из уличных лотков у городских ворот Валлетты.

Что пить

• Kinnie — горько-сладкий безалкогольный напиток Мальты из горьких апельсинов и полыни. Закажите его, чтобы почувствовать себя местным.
• Cisk — классический мальтийский лагер, встречается повсюду.
• Местное вино — ищите Marsovin и Delicata с местными сортами винограда Gellewza (красный) и Girgentina (белый).
• Bajtra — сладкий ликёр из опунции, часто предлагается как дижестив.

Практические советы по еде

• Обед примерно с 12:30 до 14:30, ужин с 19:30. Многие сельские кухни закрыты по понедельникам.
• Чаевые 5–10 процентов оценят, но они не обязательны; уточните, включено ли обслуживание.
• Бронируйте заранее на воскресную fenkata, когда местные заполняют рестораны.
• Воскресный рыбный рынок в Марсашлокке — лучшее место, чтобы купить и съесть только что выловленные морепродукты.
• Вода из-под крана безопасна, но часто опреснённая; многие предпочитают бутилированную.

Оставайтесь на связи на Мальте

HelloSIM eSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования ресторанов без платы за роуминг, чтобы вы могли найти ту самую спрятанную в деревне fenkata, не разыскивая Wi-Fi.