Ghid de mâncare și băutură din Ghana: ce să mănânci și să bei

Preparate emblematice

Bucătăria ghaneză este îndrăzneață, plină de amidon și construită în jurul unor sosuri bogate și picante. Preparatele pe care trebuie să le încerci:

• Orez jollof - orez gătit într-o bază de roșii, ardei și ceapă, servit adesea cu pui sau pește. Ghanezii își apără cu înverșunare versiunea, față de cea a Nigeriei.
• Banku cu tilapia - aluat fermentat de porumb și cassava, servit cu tilapia la grătar și shito (un sos picant închis la culoare).
• Fufu - cassava și banane pisate, consumate cu supă ușoară sau supă de arahide, de obicei cu capră sau pui.
• Waakye - orez și fasole gătite cu frunze de mei, servite cu spaghete, gari, ou și shito. Un mic dejun îndrăgit.
• Red red - tocană de fasole cu ochi negru gătită în ulei de palmier, cu banane prăjite.

Street food

Mâncarea stradală este inima gastronomiei ghaneze. Caută:

• Kelewele - cuburi de banane prăjite picante, cu ghimbir, ardei iute și nucșoară, vândute de la tarabe seara.
• Kenkey - aluat fermentat de porumb gătit la aburi în frunze, consumat cu pește prăjit și ardei.
• Chichinga (suya) - frigărui de carne condimentată la grătar, populare seara.
• Bofrot - bile dulci de aluat prăjit, o gustare perfectă.
• Banane coapte la grătar cu arahide (kofi brokeman) - un clasic stradal ieftin și sățios.

O masă generoasă de stradă costă adesea doar 20-40 de cedi ghanezi.

Băuturi

• Sobolo - o băutură acrișoară și răcoritoare din hibiscus, uneori condimentată cu ghimbir și ananas.
• Vin de palmier - sevă fermentată natural, cel mai bun proaspăt, din zonele rurale.
• Asana - o băutură fermentată din porumb, de culoare roșu intens.
• Star și Club - cele două berii locale mari.
• Akpeteshie - un distilat puternic din palmier sau trestie, de băut cu grijă.

Sfaturi și etichetă la masă

• Mănâncă cu mâna dreaptă. Multe preparate precum fufu și banku se mănâncă fără tacâmuri; folosește doar mâna dreaptă.
• Spală-te mai întâi. Vânzătorii și gazdele oferă apă și săpun înainte de a mânca cu mâinile.
• Nu mesteca fufu - înghite bilele moi înmuiate în supă.
• Ai la tine numerar și bancnote mici - majoritatea tarabelor nu acceptă carduri.
• Încearcă chop bars - restaurante locale informale care servesc mâncare autentică, ieftină, de casă.
• Bea apă îmbuteliată sau la pliculeț dacă ai un stomac sensibil, și cere mai puțin ardei iute dacă nu suporți iuțeala.

Rămâi conectat în Ghana

Un eSIM HelloSIM te ține online pentru hărți, traducere și rezervări în toată Ghana, fără costuri de roaming - ca să poți găsi acea tarabă ascunsă de waakye și să plătești cu o căutare rapidă.