Ghid de mâncare și băutură din Republica Dominicană

De ce bucătăria dominicană este specială

Bucătăria dominicană îmbină rădăcini taino, spaniole și africane în preparate consistente și reconfortante, construite în jurul orezului, fasolei, banananelor plantain și fructelor tropicale proaspete. Porțiile sunt generoase, iar prețurile sunt prietenoase, mai ales la localurile de cartier numite comedores.

Preparate emblematice de încercat

• La Bandera - farfuria națională cu orez alb, fasole roșie și carne înăbușită, mâncată la prânz de aproape toată lumea.
• Sancocho - o tocană bogată din șapte tipuri de carne, servită cu ocazii speciale, adesea cu avocado și orez.
• Mangu - piure de banane plantain verzi, acoperit cu ceapă roșie călită, de obicei cu ouă, brânză prăjită și salam (celebrul mic dejun Los Tres Golpes).
• Locrio - varianta dominicană a paellei, orez gătit cu pui, porc sau fructe de mare.
• Chicharron și chicharron de pollo - porc sau pui prăjit crocant, preferatul de la marginea drumului.

Street food și gustări

• Pica pollo - pui prăjit dominican, crocant, adesea cu tostones.
• Empanadas și pastelitos - plăcinte prăjite umplute cu carne sau brânză.
• Yaniqueque - o turtă crocantă prăjită, vândută pe plaje, clasică la Boca Chica.
• Chimichurri (chimi) - burgerul dominican de la căruțele de stradă din timpul nopții.
• Habichuelas con dulce - cremă dulce de fasole, o specialitate de Postul Paștelui.

Băuturi

• Presidente - berea lager rece emblematică, comandată la litru, pentru a fi împărțită.
• Mamajuana - rom, vin roșu și miere, infuzate cu scoarță și plante.
• Brugal, Barcelo și Bermudez - cele trei mari rom-uri locale.
• Morir Sonando - suc de portocale cu lapte și zahăr, un clasic răcoritor.
• Batidas proaspete (shake-uri din fructe) și cafea dominicană puternică.

Sfaturi și etichetă la masă

• Prânzul este masa principală, de obicei între 12 și 14, multe comedores se termină de vândut până la mijlocul după-amiezii.
• O taxă de serviciu de 10 procente (la ley) este adăugată prin lege; un bacșiș suplimentar este apreciat.
• Apa de la robinet nu este sigură - alege apă îmbuteliată sau purificată.
• Numerarul în pesos este util la localurile mici, deși cardurile funcționează în orașe și stațiuni.
• Salută mereu cu buen provecho când treci pe lângă cei care mănâncă.

Rămâi conectat în Republica Dominicană

Un eSIM HelloSIM te ține online pentru hărți, traducerea meniurilor și rezervări la restaurant chiar din momentul aterizării, fără costuri de roaming.