De ce mâncarea bulgară surprinde călătorii
Bucătăria bulgară se află la răscrucea Balcanilor, Turciei și Mediteranei. Se bazează pe legume de grădină, lactate din lapte de oaie și de vacă, carne la grătar și plante aromatice proaspete. Porțiile sunt generoase, iar prețurile mici, mai ales în afara Sofiei.
Preparate emblematice de încercat
- Salata shopska - roșii, castraveți, ardei și ceapă tăiate cubulețe, presărate cu brânză albă sirene rasă. Aperitivul național, cel mai bun vara.
- Banitsa - foietaj crocant, în straturi, cu sirene și ouă, mâncat la micul dejun, adesea cu ayran sau boza.
- Kavarma - o tocană de carne și legume gătită încet, servită într-un vas de lut.
- Kyufte și kebapche - chiftele și rulouri din carne tocată la grătar, inima oricărui skara (grătar).
- Tarator - supă rece de castraveți, iaurt, usturoi, mărar și nuci, un salvator în zilele de vară.
- Sarmale - frunze de viță sau varză umplute cu orez și carne.
Street food și gustări
Ia o banitsa sau o printsesa (toast deschis) de la o brutărie pentru câteva leva. Mekitsi sunt niște foi de aluat prăjite, servite cu gem sau brânză. În orașe vei găsi gevrek (covrigi cu susan) și porumb fiert de la tarabe.
Ce să bei
- Rachiu - țuica națională din fructe (struguri sau prune), de obicei 40 de grade, sorbită încet alături de salată.
- Vinul bulgar - roșiile Melnik și Mavrud sunt distincte; Valea Traciei este regiunea principală.
- Boza - o băutură groasă, ușor fermentată, din mei, pentru micul dejun.
- Ayran - băutură sărată din iaurt, care se potrivește cu carnea la grătar.
- Espresso-ul tare se găsește peste tot și e ieftin.
Sfaturi și etichetă la masă
- O mehana este o cârciumă tradițională cu mâncare consistentă și adesea muzică populară live.
- Un bacșiș de circa 10 la sută este apreciat; rotunjești suma la locurile mai relaxate.
- Mesele nu se grăbesc; nota de plată vine doar când o ceri.
- Apa de la robinet e sigură în majoritatea orașelor, dar apa de izvor de munte este prețuită.
- Multe meniuri afișează prețurile în leva (lev); cardurile sunt acceptate pe scară largă în orașe, banii gheață ajută în sate.
- Un toast se spune *nazdrave*, și menții contactul vizual când ciocnești paharele.
Rămâi conectat în Bulgaria
Un eSIM HelloSIM te ține online pentru hărți, traducerea meniurilor și rezervări la restaurant, fără taxe de roaming, din momentul aterizării.
Obține eSIM-ul pentru Bulgaria în 30 de secunde
Livrare instantanee, viteze 4G/5G, fără taxe de roaming.
1,49 EUR+