Panduan Makanan dan Minuman Aljazair: Apa yang Harus Dicoba

Aljazair di atas piring

Masakan Aljazair memadukan pengaruh Berber, Arab, Ottoman, dan Prancis, berbasis gandum, minyak zaitun, daging domba, dan rempah yang kaya rasa. Makanan disajikan berlimpah, penuh kebersamaan, dan sering kali santai, terutama saat makan siang hari Jumat.

Hidangan khas

• Couscous adalah hidangan nasional, semolina kukus yang disajikan dengan daging domba atau ayam, buncis, dan sayuran dalam kuah ringan. Jumat adalah hari couscous di sebagian besar rumah.
• Chorba frik adalah sup berbahan dasar tomat dengan gandum hijau tumbuk (frik) dan daging domba, hidangan pembuka utama untuk berbuka puasa saat Ramadan.
• Rechta berupa mi tipis buatan tangan dengan ayam dan saus lobak putih serta buncis, hidangan klasik di Algiers.
• Chakhchoukha dari dataran tinggi menyajikan roti pipih yang disobek-sobek dalam semur daging domba dan tomat yang pedas.
• Mhajeb adalah roti pipih semolina isi bawang dan tomat, dijual di mana-mana dengan harga hanya beberapa ratus dinar.

Jajanan kaki lima dan camilan

• Karantika (juga disebut garantita) adalah puding panggang dari tepung buncis, favorit di Algiers dan Oran yang disajikan hangat dalam roti dengan harissa dan jintan.
• Brik adalah pastry goreng renyah berisi telur, tuna, atau kentang.
• Mhadjeb dan sosis merguez panggang memenuhi medina saat matahari terbenam.
• Untuk pencuci mulut, coba makroud (semolina isi kurma), zlabia, dan kalb el louz, kue semolina almon yang direndam sirup.

Apa yang harus diminum

• Teh mint dan kopi kental ada di mana-mana; budaya kopi merupakan warisan Prancis.
• Selecto dan Hamoud Boualem, minuman soda lokal ikonik sejak 1878, menjadi favorit yang penuh nostalgia.
• Jus segar, infus herbal ala jus de zaatar, dan susu almon (sharbet el louz) juga umum ditemukan.
• Aljazair sebagian besar merupakan negara "kering" dalam praktiknya; alkohol dijual namun secara diam-diam, jadi jangan berharap menemukannya di sebagian besar restoran.

Tips dan etiket makan

• Makanlah dengan tangan kanan saat berbagi hidangan bersama; roti juga berfungsi sebagai alat makan.
• Menerima tawaran teh atau kopi adalah sikap sopan; menolak secara terang-terangan bisa dianggap kurang ramah.
• Selama Ramadan, hindari makan di depan umum saat siang hari dan siasati jadwal Anda seputar keramaian iftar di malam hari.
• Tip sekitar 10 persen dihargai namun tidak wajib; uang tunai dalam dinar adalah rajanya, karena kartu jarang diterima.
• Sebaiknya hindari air keran; pilih air kemasan.

Tetap terhubung di Aljazair

eSIM HelloSIM membuat Anda tetap online untuk peta, terjemahan menu, dan pemesanan restoran di seluruh Aljazair, tanpa biaya roaming atau harus mencari Wi-Fi.