세 개의 부엌을 가진 나라
에콰도르는 해안, 안데스, 아마존을 작은 나라 하나에 담고 있으며, 각 지역마다 요리 방식이 다릅니다. 해안 지역(라 코스타)에서는 해산물과 플랜틴이 중심입니다. 고원 지대(라 시에라)에서는 감자, 옥수수, 돼지고기, 그리고 몸을 데워주는 수프를 먹습니다. 이 차이를 알아두면 과야킬부터 키토까지 어디서든 제대로 주문할 수 있습니다.
꼭 먹어봐야 할 대표 요리
- 엔세보야도 - 에콰도르 사람들이 사랑하는 아침 식사이자 숙취 해소 음식으로, 참치와 유카로 만든 수프에 절인 붉은 양파를 얹고 치플레(플랜틴 칩)와 팝콘을 곁들여 냅니다. 과야킬에서 약 3달러에 맛볼 수 있습니다.
- 세비체 - 에콰도르식 세비체는 페루식보다 국물이 더 많습니다. 새우 세비체(세비체 데 카마론)는 새콤한 토마토-라임 육수에 담겨 나오며 팝콘을 곁들이는 경우가 많습니다.
- 야핀가초스 - 초리소, 계란 프라이, 아보카도와 함께 나오는 치즈를 넣은 감자 튀김 패티로, 시에라 지역의 대표 음식입니다.
- 오르나도 - 통돼지를 천천히 구운 요리로, 시장에서 잘라내어 모테(옥수수 알)와 야핀가초스와 함께 냅니다.
- 파네스카 - 열두 가지 곡물과 대구를 넣은 진한 수프로, 부활절 성주간에만 먹습니다.
- 쿠이 - 구운 기니피그로, 특히 쿠엔카와 바뇨스 주변에서 즐기는 안데스 별미입니다.
길거리 음식과 간식
- 볼론 데 베르데 - 치즈나 돼지고기를 채운 으깬 초록 플랜틴 완자로, 해안 지역의 대표 아침 식사입니다.
- 엠파나다스 데 비엔토 - 설탕을 뿌린 폭신한 치즈 엠파나다입니다.
- 초클로 콘 케소 - 신선한 치즈를 곁들여 구운 옥수수로, 고원 지대의 길거리 노점에서 판매합니다.
- 살치파파스 - 얇게 썬 소시지를 곁들인 감자튀김으로, 밤늦게 즐기기 좋은 인기 메뉴입니다.
마실 거리
- 신선한 주스(후고스) - 나란히야, 토마테 데 아르볼, 마라쿠야, 구아나바나 맛을 꼭 시도해보세요.
- 콜라다 모라다 - 진한 향신료 향의 자주색 옥수수와 베리로 만든 음료로, 매년 11월 죽은 자의 날에 과과스 데 판(빵으로 만든 사람 모양 빵)과 함께 냅니다.
- 카넬라소 - 계피, 나란히야, 아과르디엔테로 만든 뜨거운 안데스식 나이트캡입니다.
- 커피와 초콜릿 - 에콰도르는 세계 최고 수준의 카카오(카카오 나시오날)를 재배합니다. 단일 원산지 초콜릿바와 키토의 훌륭한 서드웨이브 카페를 찾아보세요.
- 필세너와 클럽은 일상적으로 마시는 맥주이고, 아과르디엔테(사탕수수 증류주)는 축제를 달굽니다.
실용적인 식사 팁
- 하루 중 가장 중요한 식사는 점심입니다. 수프, 메인 요리, 주스가 포함된 세트 메뉴 알무에르소를 3~5달러에 주문하세요.
- 수돗물은 믿을 수 없으니 생수나 정수된 물을 마시세요.
- 10%의 봉사료가 이미 추가되는 경우가 많습니다. 서비스가 좋았다면 조금 더 얹어주는 것이 좋지만 필수는 아닙니다.
- 키토의 메르카도 센트랄 같은 시장은 가장 저렴하고 신선한 식사를 즐길 수 있는 곳입니다.
에콰도르에서 계속 연결되기
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