브라질의 맛
브라질 음식은 지역색이 강하고 푸짐하며, 함께 나누는 식탁을 중심으로 합니다. 리우, 살바도르, 상파울루 어디에 도착하든 맛있게 먹는 일은 쉽고 비용도 크게 부담스럽지 않습니다.
대표 요리
- 페이조아다(Feijoada) — 검은콩과 돼지고기를 넣은 스튜로, 전통적으로 수요일과 토요일에 먹으며 밥, 콜라드 그린, 오렌지 슬라이스, 파로파(볶은 카사바 가루)와 함께 나옵니다.
- 모케카(Moqueca) — 코코넛 밀크를 넣은 생선 스튜로 바이아 지역(모케카 바이아나)이나 에스피리투산투 지역(모케카 카피샤바) 스타일이 있으며, 덴데 기름과 고추, 고수를 넣고 은근히 끓입니다.
- 피칸냐(Picanha) — 최고급 우둔살 부위로, 어떤 슈하스코(바비큐)에서도 주인공이며 로디지오 스테이크하우스에서 무게 단위로 판매되는 경우가 많습니다.
- 아카라제(Acaraje) — 검은눈콩 반죽을 덴데 기름에 튀겨 새우와 바타파를 채운, 바이아 지역의 대표 길거리 음식입니다.
길거리 음식과 간식
- 코시냐(Coxinha) — 눈물 모양으로 빚어 튀긴 반죽 안에 잘게 찢은 치킨을 채운 음식.
- 파오 지 케이주(Pao de queijo) — 쫄깃한 치즈빵으로, 아침 커피와 잘 어울립니다.
- 파스텔(Pastel) — 바삭하게 튀긴 페이스트리 안에 속을 채운 음식으로 페이라(길거리 시장)에서 R$8~R$12 정도에 판매됩니다.
- 타피오카(Tapioca) — 카사바로 만든 크레페에 달거나 짭짤한 속을 채운 음식으로, 북동부 지역에서 인기가 많습니다.
음료
- 카이피리냐(Caipirinha) — 카샤사, 라임, 설탕, 얼음으로 만드는 브라질의 국민 칵테일.
- 과라나(Guarana) — 아마존 열매로 만든 달콤한 탄산음료.
- 카페지뉴(Cafezinho) — 진하고 달콤한 작은 커피로, 어디서나 환대의 의미로 대접받습니다.
- 아구아 지 코쿠(Agua de coco) — 해변에서 시원하게 판매되는 신선한 코코넛 워터.
- 아사이(Acai) — 냉동 아마존 열매 과육을 그래놀라, 바나나와 함께 볼에 담아내는 음식(북부에서는 짭짤하게 먹기도 합니다).
식사 팁과 예절
- 점심이 주된 식사이며, 많은 식당이 프라투 페이투(prato feito, 정식 세트)나 코미다 포르 킬로(comida por quilo)를 제공해 접시 무게로 값을 매깁니다.
- 계산서에는 보통 10% 서비스 요금이 포함되며, 그 이상의 팁은 선택 사항입니다.
- 브라질 사람들은 늦게 저녁을 먹으며, 저녁 식사는 대개 오후 8시 이후에 시작됩니다.
- 피자나 과일을 포함해 거의 모든 음식에 포크와 나이프를 사용합니다.
- 수돗물은 피하는 것이 좋으며, 생수나 정수된 물을 마시세요.
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