칠레 음식 & 음료 가이드

칠레 음식이 여행자를 놀라게 하는 이유

칠레는 4,000km 넘게 뻗어 있어 아타카마 사막에서 파타고니아로 갈수록 음식도 달라집니다. 풍부한 해산물, 든든한 옥수수와 고기 요리, 신선한 빵, 그리고 가격 대비 놀라운 맛을 자랑하는 와인을 기대해도 좋습니다.

꼭 먹어봐야 할 대표 요리

엠파나다 데 피노 — 다진 소고기, 양파, 삶은 달걀 조각, 올리브, 건포도를 채운 구운 페이스트리입니다. 국민 간식으로 독립기념일(9월 18일) 즈음에 특히 인기가 많습니다.
파스텔 데 초클로 — 소고기, 닭고기, 달걀 위에 달콤한 옥수수를 얹어 노릇하게 구운 캐서롤입니다.
카수엘라 — 고기 한 덩이, 호박, 감자, 옥수수를 넣은 국물 있는 스튜입니다.
쿠란토 — 조개류, 고기, 감자빵으로 이루어진 칠로에 지역의 향연 요리로, 전통적으로 뜨거운 돌과 함께 구덩이에서 조리합니다.
포로토스 그라나도스 — 호박과 옥수수를 곁들인 여름철 콩 요리입니다.

길거리 음식과 간단한 요기거리

콤플레토 — 토마토, 으깬 아보카도, 넘치는 마요네즈를 얹은 핫도그입니다(이탈리아노는 국기 색을 닮았습니다).
소파이야스 — 튀긴 호박 반죽으로, 그냥 먹거나 페브레 소스와 함께, 혹은 비 오는 날에는 시럽에 적신 소파이야스 파사다스로 즐깁니다.
모테 콘 우에시요 — 말린 복숭아와 껍질 벗긴 밀로 만든 여름철 달콤한 음료 겸 간식입니다.
초리야나 — 소고기, 양파, 계란프라이를 잔뜩 얹은 푸짐한 감자튀김 산으로, 여럿이 나눠 먹습니다.

해안의 해산물

차가운 훔볼트 해류 덕분에 칠레는 해산물의 천국입니다. 레이네타나 코르비나로 만든 세비체, 치즈를 얹은 조개 요리 마차스 아 라 파르메사나, 시인 파블로 네루다가 극찬한 붕장어 수프 칼디요 데 콩그리오, 모험심 있는 분들을 위한 성게(에리소스)를 맛보세요. 산티아고의 메르카도 센트랄과 발파라이소의 칼레타 포르탈레스가 좋은 방문지입니다.

무엇을 마실까

와인 — 칠레는 카르메네르, 카베르네 소비뇽, 상쾌한 카사블랑카 소비뇽 블랑에서 두각을 나타냅니다. 콜차과 계곡과 마이포는 산티아고에서 당일치기로 다녀오기 좋습니다.
피스코 — 라임과 계란 흰자를 넣은 피스코 사워나 콜라를 섞은 피스콜라로 즐기는 포도 브랜디입니다.
테레모토 — 피페뇨 와인에 파인애플 아이스크림과 그레나딘을 넣은 것으로, 한 잔이면 충분합니다.
술을 마시지 않는 분들은 모테 콘 우에시요와 신선한 과일 주스를 즐겨보세요.