오스트리아 음식이 여행할 가치가 있는 이유
오스트리아 요리는 든든하고 편안하며, 옛 합스부르크 제국에 뿌리를 두고 독일, 헝가리, 체코, 이탈리아의 영향을 함께 담고 있습니다. 넉넉한 양, 훌륭한 페이스트리, 강한 커피하우스 문화를 기대하세요.
꼭 먹어봐야 할 대표 요리
- 비너 슈니첼 - 얇게 저며 빵가루를 입혀 팬에 튀긴 송아지 커틀릿으로, 감자 샐러드와 레몬 조각을 곁들여 나옵니다. 돼지고기로 만든 경우 반드시 슈니첼 폼 슈바인이라고 표기해야 합니다.
- 타펠슈피츠 - 사과-호스래디시 소스와 차이브 소스를 곁들인 육수에 삶은 소고기로, 황제 프란츠 요제프가 가장 좋아했던 요리라고 전해집니다.
- 카스노켄 - 바삭한 양파를 얹은 잘츠부르크식 치즈 만두입니다.
- 굴라시 - 파프리카가 풍부한 소고기 스튜로, 헝가리에서 유래해 빈 전역에서 즐겨 먹습니다.
- 티롤러 그로슈틀 - 감자, 소고기, 계란 프라이를 팬에 함께 볶은 티롤 지방 요리입니다.
길거리 음식과 간단한 요기
- 부어스텔슈탄트(소시지 노점)는 하나의 문화 제도입니다. 케제크라이너(치즈가 채워진 소시지, 별명은 아이트리게)나 브라트부어스트를 겨자와 빵 한 조각과 함께 주문하세요. 가격은 약 4~6유로입니다.
- 레버카제젬멜 - 바삭한 빵에 넣은 따뜻한 미트로프 조각으로, 대표적인 저렴한 간식입니다.
- 어느 빵집에서나 살 수 있는 브레첼(프레첼)은 이동 중 간식으로 좋습니다.
달콤한 디저트
- 자허토르테 - 살구잼을 곁들인 진한 초콜릿 케이크로, 빈의 오리지널 호텔 자허에서 먹는 것이 가장 좋습니다.
- 애플 슈트루델 - 결이 살아있는 애플 슈트루델로, 종종 바닐라 소스와 함께 따뜻하게 제공됩니다.
- 카이저슈마른 - 자두 콤포트를 곁들인 찢어서 캐러멜라이즈한 팬케이크입니다.
무엇을 마셔야 할까
- 커피는 신성한 존재입니다. 카푸치노와 비슷한 멜랑주, 그로서 브라우너, 크림을 올린 아인슈페너를 주문해보세요. 커피하우스는 유네스코 문화유산으로 등재되어 있습니다.
- 와인 - 상큼한 그뤼너 벨트리너 화이트 와인이나 빈 외곽의 호이리게 와인 선술집에서 한 잔을 즐겨보세요.
- 맥주 - 슈티글, 고서, 오타크링거 같은 지역 라거가 있습니다.
- 알름두들러 - 오스트리아의 허브향 국민 음료입니다.
식사 팁과 에티켓
- 서비스료가 포함되어 있지만, 반올림하거나 약 5~10퍼센트 팁을 남기는 것이 관례입니다. 팁은 서버에게 직접 건네세요.
- 식사 전에 마알차이트나 구텐 아페티트라고 말하세요.
- 많은 주방이 오후 중반에 문을 닫으니 점심은 오후 2시 전으로 계획하세요.
- 많은 호이리게와 소시지 노점에서는 여전히 현금이 필수입니다.
오스트리아에서 연결 상태 유지하기
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