Cultura e Galateo in Ungheria: Guida per Viaggiatori

Prime impressioni e saluti

Gli ungheresi apprezzano la cortesia e un po' di formalita, soprattutto con chi hanno appena conosciuto. Una stretta di mano decisa con contatto visivo e il saluto standard per uomini e donne. Tra amici sono comuni due baci sulla guancia (iniziando da sinistra), di solito tra donne o tra un uomo e una donna.

Nota l'ordine dei nomi: gli ungheresi scrivono prima il cognome, quindi Nagy Janos significa il signor Nagy. Nel dubbio, rivolgiti alle persone con titolo e cognome, e aspetta di essere invitato a dare del tu.

Galateo sociale e cosa fare

• Sii puntuale. Arrivare in orario a cene e riunioni e dato per scontato.
• Porta un piccolo regalo se sei invitato a casa: fiori (numero dispari, mai pari, riservato ai funerali), buon vino o cioccolatini.
• Togliti le scarpe all'ingresso di una casa privata, salvo indicazioni contrarie.
• **Di' *egeszsegedre*** (alla tua salute) quando brindi.

I famosi divieti

• Non brindare battendo i bicchieri di birra. Risale al 1849, quando i generali austriaci avrebbero brindato con la birra dopo aver giustiziato i leader rivoluzionari ungheresi. Con vino e palinka si puo brindare, ma con la birra gli ungheresi alzano semplicemente il bicchiere.
• Vacci piano con il palinka. Questa forte acquavite di frutta (spesso fatta in casa) viene offerta con generosita; rifiutare di colpo il primo bicchiere puo sembrare scortese, ma nessuno si aspetta che tu tenga il passo dell'ospite.
• Evita comportamenti rumorosi o vanitosi. La modestia e apprezzata.

Cibo, caffe e cultura dei bagni

I pasti sono momenti sociali. Prova un vero *gulyas* (una zuppa, non uno spezzatino) e il *langos* da una bancarella del mercato. I caffe di Budapest, come lo splendido Cafe Gerbeaud in piazza Vorosmarty, sono istituzioni dove indugiare.

Le terme sono centrali nella vita ungherese. Al Szechenyi o al Gellert, fai la doccia prima di entrare, indossa il costume e parla a bassa voce nelle vasche piu tranquille.

Norme sulla mancia

La mancia (*borravalo*) e consuetudine. Al ristorante lascia circa 10-15 per cento, ma controlla il conto perche alcuni locali aggiungono il servizio. Tradizionalmente si comunica al cameriere il totale che si vuole pagare anziche lasciare monete sul tavolo. Arrotonda per i taxi e lascia una piccola mancia al personale delle terme e ai parrucchieri.

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