Sepiring cita rasa padang stepa
Masakan Kazakh dibangun dari kehidupan nomaden: daging, susu, dan biji-bijian yang tahan perjalanan jauh melintasi padang stepa. Hidangannya berlimpah, komunal, dan berpusat pada rasa hormat kepada tamu. Baik Anda berada di Almaty yang kosmopolitan maupun ibu kota Astana, siap-siaplah menikmati hidangan mengenyangkan dengan keramahtamahan yang hangat.
Hidangan khas yang wajib dicoba
- Beshbarmak hidangan nasional: daging kuda atau domba rebus di atas mi lebar pipih, disajikan dengan kaldu bawang (sorpa). Namanya berarti lima jari, karena secara tradisional disantap dengan tangan.
- Kazy sosis daging kuda yang diawetkan dan sangat dihargai, sering diiris tipis untuk perayaan.
- Manti pangsit kukus berukuran besar berisi daging cincang dan bawang, disiram mentega atau krim asam.
- Plov nasi yang dimasak dengan wortel, daging, dan jinten, makanan pokok khas Asia Tengah.
- Baursak kue goreng adonan berwarna keemasan, disajikan bersama teh atau selai di hampir setiap meja.
Jajanan kaki lima dan bazar
Kunjungi Green Bazaar (Zelyony Bazar) di Almaty untuk mencicipi samsa (pastri berisi daging yang dipanggang dalam tandoor), tusuk sate shashlik, buah kering, kacang-kacangan, dan sosis daging kuda. Sepotong samsa berharga sekitar 300-500 tenge, dan sate shashlik hangat sekitar 800-1.500 tenge.
Minuman yang perlu diketahui
- Kumys susu kuda betina fermentasi, sedikit asam dan berbuih, simbol nasional.
- Shubat susu unta fermentasi, lebih kental daripada kumys.
- Teh (chai) diminum terus-menerus, biasanya teh hitam dengan susu; menolak secangkir teh bisa dianggap kurang sopan.
- Bir lokal seperti Tian Shan dan brendi tersedia luas di kota-kota.
Etiket dan tips makan
- Tamu kehormatan sering disuguhi kepala domba, tanda penghormatan mendalam; terimalah dengan senang hati.
- Berikan dan terima makanan serta teh dengan tangan kanan.
- Cangkir teh hanya diisi setengah, sebagai undangan untuk tetap tinggal dan mengobrol; cangkir yang penuh menandakan sudah waktunya pamit.
- Tip sekitar 10 persen dihargai di restoran meski tidak wajib.
- Sebaiknya hindari air keran; pilih air botol.
Tetap terhubung di Kazakhstan
eSIM HelloSIM membuat Anda tetap online untuk peta, terjemahan menu, dan reservasi restoran begitu mendarat, tanpa biaya roaming.
Dapatkan eSIM Kazakhstan Anda dalam 30 detik
Pengiriman instan, kecepatan 4G/5G, tanpa biaya roaming.