Miksi georgialainen ruoka on erityistä
Georgialainen keittiö on yksi matkailun suurista yllätyksistä. Rohkea, yrttinen ja rakentuu supran (juhla-aterian) ympärille, jossa *tamada*-niminen isäntä johtaa loputtomia maljapuheita. Ateriat ovat anteliaita ja sosiaalisia.
Ruoat, jotka on pakko maistaa
- Khatšapuri — juustolla täytetty leipä. Kuuluisin *Adžaruli* on taikinavene, jossa sulaa juustoa, voita ja juokseva kananmuna.
- Khinkali — liemellä täytetyt nyytit maustetulla lihalla. Pidä yläosasta, pure, juo liemi ja syö loput. Älä koskaan käytä haarukkaa.
- Mtsvadi — georgialainen vartaspaisti, sian- tai vasikanlihaa viiniköynnöksen oksilla grillattuna.
- Lobio — papuja hitaasti yrttien kanssa, tarjoillaan saviastiassa maissileivän (*mtšadi*) kera.
- Pkhali — kasvis- ja saksanpähkinätahnoja (pinaatti, punajuuri) granaattiomenalla.
- Badrijani — paistettuja munakoisorullia valkosipuli-pähkinätahnalla.
Katuruoka ja välipalat
Tbilisissä maista *tšurtšhelaa* (rypälegeeliin kastettuja pähkinöitä) torikojuista tai lämmintä *lobiania*. Tuoreita leipiä *tone*-saviuunista myyvät leipomot ovat kaikkialla ja halpoja.
Juomat: viini, tšatša ja muut
Georgia väittää 8 000 vuoden viininvalmistusta, maailman vanhinta, maahan haudatuissa *qvevri*-saviastioissa. Kokeile meripihkanvärisiä (oransseja) viinejä *Rkatsiteli*-rypäleestä tai punaviinejä *Saperavista*.
- Tšatša — väkevä rypäleviina (kuten grappa).
- Tarkhuna — vihreä rakuunalimonadi.
- Borjomi — kuuluisa suolainen kivennäisvesi.
Käytännön vinkit ja etiketti
- Yksinkertainen ateria maksaa noin 15–30 GEL; viinillinen illallinen on harvoin kallis.
- 10 %:n tippiä arvostetaan.
- Jos sinut kutsutaan *supraan*, seuraa tamadaa; älä koskaan juo ennen maljaa.
- Kasvissyöjät syövät hyvin, etenkin ortodoksisina paastoaikoina.
Pysy yhteydessä Georgiassa
HelloSIM-eSIM pitää sinut verkossa karttoja, ruokalistojen kääntämistä ja varauksia varten kaikkialla Georgiassa ilman roaming-maksuja.