Bosnia ja Hertsegovinan ruoka- ja juomaopas

Miksi bosnialainen ruoka on erityistä

Bosnialainen keittiö sijaitsee osmanien, Välimeren ja Keski-Euroopan ruoanlaiton risteyksessä. Ateriat ovat tukevia, grillattu liha hallitsee ja lähes kaikkeen kuuluu kahvi. Annokset ovat anteliaita ja hinnat matalia: täyttävä ateria Sarajevossa tai Mostarissa maksaa usein 10–20 KM (noin 5–10 EUR).

Tunnusomaisia ruokia kokeiltavaksi

• Ćevapi - pieniä grillattuja jauhelihamakkaroita tarjoiltuna somun-leivässä raa'an sipulin ja kajmakin kanssa. Sarajevon versio tulee kymmenittäin; tilaa 5 tai 10.
• Burek - lihalla täytetty ohut taikina kierrettynä spiraaliksi. Juustolla se on sirnica, pinaatilla zeljanica, perunalla krompiruša.
• Begova čorba - kermainen okra- ja kanakeitto.
• Japrak ja sarma - viinilehtiä tai kaalinlehtiä täytettynä riisillä ja lihalla.
• Bosanski lonac - hitaasti haudutettu pata, jossa lihaa ja vihanneksia kerroksittain.
• Klepe - pieniä nyyttejä valkosipulijogurtin kanssa.

Katuruoka ja naposteltavat

Nappaa burek buregdžinicasta. Makeaa kaipaaville: kokeile baklavaa, tufahijaa (saksanpähkinällä täytetty omena siirapissa) ja hurmašicaa. Sahlep, lämmin paksu juoma, ilmestyy talvella.

Mitä juoda

• Bosanska kahva - bosnialainen kahvi, keitetään kuparisessa džezvassa ja tarjoillaan sokeripalan ja rahat lokumin (turkkilainen ilo) kanssa. Se on rituaali, ei mukaan otettava kahvi.
• Boza - paksu hapatettu hirssijuoma.
• Rakija - hedelmäviina, usein luumusta (šljivovica), tarjotaan tervetuliaisiksi.
• Sarajevsko ja Nektar - yleisimmät paikalliset oluet.
• Hanavesi on juomakelpoista koko maassa.

Vinkit ja etiketti

• Kahvi on sosiaalinen hetki. Kahva-kutsun hyväksyminen on kunnioituksen merkki; älä kiirehdi.
• Monet aščinica-paikat tarjoavat kotiruokaa esillä tarjottimilla - osoita mitä haluat.
• Tippiä arvostetaan, noin 10 prosenttia.
• Sianliha on harvinaista muslimienemmistöisillä alueilla; Hertsegovinassa on enemmän viiniä ja sianlihaa.
• Maista Hertsegovinan viinejä kuten Žilavka (valkoinen) ja Blatina (punainen) Mostarin lähellä.

Pysy yhteydessä Bosnia ja Hertsegovinassa

HelloSIM-eSIM pitää sinut verkossa karttoja, ruokalistojen kääntämistä ja varauksia varten ilman roaming-maksuja.