Bolivian ruoka ja juoma: matkailijan opas

Miksi Bolivian keittiö yllättää

Bolivian keittiö heijastaa korkeuttaan ja Andien juuria. Ylänköjen peruna, kvinoa ja maissi kohtaavat alankojen trooppiset raaka-aineet, ja ateriat ovat tukevia, edullisia ja hyvin alueellisia. Syöt loistavasti pienellä rahalla, kun seuraat paikallisia.

Maistettavat tunnusruoat

• Salteña - mehevä uunissa paistettu pasteija, jossa nautaa tai kanaa, herneitä, perunaa ja hieman makeaa lientä. Syödään aamupäivällä, ei koskaan aterimilla.
• Silpancho - Cochabamban klassikko: ohut leivitetty naudanpihvi riisin ja perunoiden päällä, paistettu kananmuna ja tomaatti-sipulisalsa.
• Pique macho - jaettava annos naudanlihaa, makkaraa, ranskalaisia, kananmunaa ja locoto-chiliä. Yksi kahdelle.
• Sopa de maní - lämmittävä maapähkinäkeitto nuudeleilla, joka paikassa.
• Majadito - liemimäinen riisiruoka Santa Cruzin alangoilta, usein kuivalihalla.

Jonottamisen arvoinen katuruoka

• Anticuchos - grillattuja naudansydänvartaita iltaisin, perunan ja maapähkinäkastikkeen kera.
• Tucumanas - uppopaistettuja empanadoja, jotka maustat itse kastiketiskillä.
• Cuñapé - juustoiset maniokkijauhosämpylät, täydellisiä kahvin kanssa.
• Api con pasteles - kuuma violetti maissijuoma uppopaistettujen leivonnaisten kanssa, klassinen Andien aamiainen.

Juomat, chichasta singaniin

• Singani on Bolivian kansallinen rypäleviina; kokeile sitä chuflay-juomana inkivääriliman ja limen kanssa.
• Chicha on käytetty maissijuoma, voimakkaimmillaan Cochabamban seudulla.
• Mate de coca helpottaa korkeuden oireita ja sitä tarjotaan kaikkialla La Pazissa.
• Paikalliset oluet kuten Paceña ja Huari ovat raikkaita ja halpoja, noin 15-20 Bs baareissa.

Käytännön vinkit

• Torit kuten Mercado Lanza (La Paz) ja Mercado 25 de Mayo (Sucre) tarjoavat halvimman ruoan; valitse vilkkaat kojut.
• Kiinteä lounas almuerzo maksaa noin 15-30 Bs ja sisältää keiton, pääruoan ja juoman.
• Tippi on vaatimaton; pyöristys tai 10 % ravintolassa on arvostettua.
• Pidä pikkurahaa mukana; moni koju ei ota kortteja.
• Juo pullovettä ja aloita raskaat ruoat korkeudessa rauhassa.

Pysy yhteydessä Boliviassa

HelloSIM-eSIM pitää sinut verkossa karttoja, ruokalistojen kääntämistä ja varauksia varten ilman roaming-maksuja, joten täydellisen salteñerían löytäminen on vaivatonta.