Οδηγός φαγητού και ποτού στην Ιαπωνία: τι να φάτε και να πιείτε

Γιατί η Ιαπωνία είναι όνειρο για τους λάτρεις του φαγητού

Η Ιαπωνία αντιμετωπίζει το φαγητό σαν τέχνη. Είτε ξοδέψετε 800 γιεν για ένα μπολ ράμεν είτε για ένα πολυπιάτο δείπνο kaiseki, η φροντίδα είναι η ίδια. Δείτε τι να φάτε, τι να πιείτε και πώς να το κάνετε σαν ντόπιοι.

Χαρακτηριστικά πιάτα

• Σούσι και σασίμι — τα καλύτερα κοντά στην αγορά Toyosu του Τόκιο ή σε κάθε sushi-ya της γειτονιάς. Οι κυλιόμενοι πάγκοι όπως το Sushiro κοστίζουν περίπου 120 γιεν το πιάτο.
• Ράμεν — ποικίλλει ανά περιοχή: πλούσιο tonkotsu στη Φουκουόκα, miso ramen στο Σαπόρο, shoyu στο Τόκιο. Ένα μπολ από 800 έως 1.200 γιεν.
• Τempura — θαλασσινά και λαχανικά σε ελαφρύ τραγανό κουρκούτι.
• Okonomiyaki — αλμυρή τηγανίτα, με στιλ από Οσάκα και Χιροσίμα.
• Kaiseki — εποχικό πολυπιάτο γεύμα, η κορυφή της ιαπωνικής κουζίνας.

Street food

• Takoyaki — μπαλάκια χταποδιού, σύμβολο της Οσάκα, περίπου 600 γιεν τα έξι.
• Yakitori — σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα, τέλεια με μια παγωμένη μπίρα.
• Taiyaki — γλυκάκια σε σχήμα ψαριού με γλυκό κόκκινο φασόλι.
• Onigiri — μπαλάκια ρυζιού από κάθε konbini περίπου 150 γιεν, εκπληκτικά νόστιμα.

Τι να πιείτε

• Σάκε — κρασί ρυζιού, ζεστό ή κρύο· ζητήστε junmai για πιο γεμάτη γεύση.
• Shochu — πιο δυνατό απόσταγμα, συνήθως με νερό ή σόδα.
• Ιαπωνική μπίρα — Asahi, Kirin και Sapporo· η βαρελίσια λέγεται nama biru.
• Πράσινο τσάι — matcha και sencha παντού, συχνά δωρεάν με το φαγητό.
• Highball — ουίσκι με σόδα, το αγαπημένο ποτό του izakaya.

Συμβουλές και εθιμοτυπία

• Πείτε itadakimasu πριν το φαγητό και gochisousama μετά.
• Το ρούφηγμα των noodle είναι ευγενικό και δείχνει ότι απολαμβάνετε.
• Μη μπήγετε τα chopsticks όρθια στο ρύζι και μην περνάτε φαγητό από ξυλάκι σε ξυλάκι.
• Το φιλοδώρημα δεν αναμένεται και μπορεί να προκαλέσει σύγχυση.
• Πολλά μικρά εστιατόρια δέχονται μόνο μετρητά και έχουν μηχάνημα εισιτηρίων στην είσοδο.
• Ένα izakaya μπορεί να χρεώσει μικρό κουβέρ (otoshi) με ένα αρχικό μεζεδάκι.

Μείνετε συνδεδεμένοι στην Ιαπωνία

Μια eSIM της HelloSIM σας κρατά online για χάρτες, μετάφραση μενού και κρατήσεις χωρίς χρεώσεις roaming, για να βρείτε εκείνο το κρυμμένο μαγαζί με ράμεν μόλις το λαχταρήσετε.