Η κουζίνα των νομάδων
Η καζακική κουζίνα γεννήθηκε στη στέπα: πολύ κρέας, γαλακτοκομικά και ζύμη, λίγα λαχανικά. Το φαγητό είναι γενναιόδωρο και κοινωνικό, σχεδόν πάντα μοιραστό.
Σημαντικά πιάτα
- Beshbarmak — το εθνικό πιάτο: βραστό αρνί ή άλογο πάνω σε πλατιά φύλλα ζύμης, με ζωμό. Η λέξη σημαίνει "πέντε δάχτυλα", γιατί παραδοσιακά τρώγεται με το χέρι.
- Kazy — λουκάνικο από κρέας αλόγου, εκλεκτή λιχουδιά στα γιορτινά τραπέζια.
- Manty — μεγάλα ντάμπλινγκ στον ατμό με κρέας και κρεμμύδι.
- Plov — ρύζι με κρέας, καρότο και κύμινο.
- Shashlik — σουβλάκια κρέατος στα κάρβουνα, παντού στις αγορές.
Στρητ φουντ
- Samsa — τραγανές πίτες στον ξυλόφουρνο, γεμιστές με κρέας ή κολοκύθα.
- Baursak — αφράτα τηγανητά ζυμαράκια, σερβίρονται με τσάι.
- Lagman — χειροποίητα νουντλς με κρέας και λαχανικά, ουιγουρικής καταγωγής.
Στο Αλμάτι ψάξτε την Πράσινη Αγορά (Zelyony Bazar) για samsa και αποξηραμένα φρούτα.
Ποτά
- Τσάι (shai) — πίνεται όλη μέρα, συνήθως μαύρο με γάλα. Η φιλοξενία ξεκινά πάντα με τσάι.
- Kumis — ελαφρώς αλκοολούχο, ξινό γάλα φοράδας που ζυμώνεται. Χαρακτηριστική γεύση, αξίζει μια δοκιμή.
- Shubat — ζυμωμένο γάλα καμήλας.
- Τοπική μπίρα και βότκα είναι ευρέως διαθέσιμες.
Πρακτικά tips και ετικέτα
- Όταν σας προσφέρουν το kazy ή το κεφάλι του προβάτου, είναι τιμή — δεχτείτε έστω και μια μπουκιά.
- Κρατήστε το φλιτζάνι τσαγιού μισογεμάτο: όσο το αδειάζετε, ο οικοδεσπότης σας ξαναγεμίζει.
- Στις γιορτές το φαγητό μοιράζεται από κοινό πιάτο· πλύντε τα χέρια πρώτα.
- Ένα γεύμα σε εστιατόριο στο Αλμάτι ή την Αστανά κοστίζει περίπου 3.000–6.000 τένγκε (περ. 6–12 ευρώ).
- Δώστε φιλοδώρημα 10% στα μεγάλα εστιατόρια.
Μείνετε συνδεδεμένοι στο Καζακστάν
Μια eSIM της HelloSIM σας κρατά online για χάρτες, μετάφραση μενού και κρατήσεις, χωρίς ακριβές χρεώσεις roaming.
Αποκτήστε το eSIM σας για Καζακστάν σε 30 δευτερόλεπτα
Άμεση παράδοση, 4G/5G, χωρίς χρεώσεις roaming.
Δείτε τα πακέτα για Καζακστάν →