Οδηγός φαγητού και ποτού στην Ιορδανία: τι να φας και να πιεις

Γιατί αξίζει η ιορδανική κουζίνα

Η ιορδανική κουζίνα συνδυάζει βεδουίνικες, λεβαντίνικες και παλαιστινιακές παραδόσεις. Τα γεύματα είναι γενναιόδωρα, μοιραστά και χτισμένα γύρω από ψωμί, γιαούρτι, αρνί και ζωηρά μπαχαρικά όπως το σουμάκ και το ζάατар. Το φαγητό εδώ είναι κοινωνική πράξη, οπότε θα σας προσφέρουν περισσότερο απ' όσο μπορείτε να φάτε.

Πιάτα για να δοκιμάσεις πρώτα

• Μανσάφ - το εθνικό πιάτο: αρνί μαγειρεμένο σε σάλτσα από αποξηραμένο γιαούρτι (jameed), σερβιρισμένο πάνω σε ρύζι και ψωμί. Τρώγεται με το δεξί χέρι, όρθιος.
• Μακλούμπα - μια "ανάποδη" κατσαρόλα με ρύζι, τηγανητά λαχανικά και κοτόπουλο ή αρνί.
• Μουσάχαν - ψητό κοτόπουλο με σουμάκ, καραμελωμένο κρεμμύδι και κουκουνάρι πάνω σε ψωμί ταμπούν.
• Γκαλάγιετ μπαντόρα - ένα απλό στιφάδο ντομάτας με ελαιόλαδο, που το παίρνεις με ψωμί.

Street food και σνακ

• Φαλάφελ - τηγανισμένο φρέσκο όλο το πρωί· με χούμους.
• Σαουάρμα - κοτόπουλο ή αρνί σε ψωμί· η οδός Rainbow στο Αμμάν είναι αξιόπιστη.
• Κναφέ - το ζεστό γλυκό με τυρί και σιρόπι. Το Habibah Sweets στο κέντρο του Αμμάν είναι το κλασικό σημείο, συχνά κάτω από 1-2 JOD.
• Πρωινό με χούμους - ιορδανικό τελετουργικό, συνήθως 1-3 JOD.

Τι να πιεις

• Τσάι με δυόσμο (shai bil na'na) - γλυκό, δυνατό, παντού.
• Αραβικός καφές (qahwa sada) - με κάρδαμο και πικρός· κουνώντας το φλιτζανάκι δείχνεις ότι χόρτασες.
• Φρέσκοι χυμοί - ταμάρ ινδ, λεμόνι-δυόσμος και ρόδι.
• Το αλκοόλ υπάρχει σε ξενοδοχεία και αδειούχα εστιατόρια, αλλά δεν είναι μέρος της βεδουίνικης φιλοξενίας.

Συμβουλές και εθιμοτυπία

• Τρώτε με το δεξί χέρι στα κοινά πιάτα.
• Το να δεχτείς καφέ ή τσάι είναι ένδειξη σεβασμού.
• Φιλοδώρημα γύρω στο 10 τοις εκατό εκτιμάται.
• Στο Ραμαζάνι το φαγητό δημόσια τη μέρα είναι περιορισμένο, αλλά τα βραδινά ιφτάρ είναι εντυπωσιακά.

Μείνετε συνδεδεμένοι στην Ιορδανία

Μια eSIM της HelloSIM σας κρατά online για χάρτες, μετάφραση μενού και κρατήσεις χωρίς χρεώσεις roaming, για να βρείτε το καλύτερο κναφέ σε κάθε σοκάκι.