Φαγητό και ποτό στην Ινδονησία: οδηγός για ταξιδιώτες

Γιατί η ινδονησιακή κουζίνα είναι ξεχωριστή

Η Ινδονησία απλώνεται σε πάνω από 17.000 νησιά και η κουζίνα της είναι εξίσου ποικίλη. Περιμένετε έντονες πάστες μπαχαρικών, γάλα καρύδας, φρέσκια καυτερή sambal και ρύζι σχεδόν σε κάθε γεύμα. Είτε στην Τζακάρτα, είτε στο Μπαλί ή στη Γιογκιακάρτα, το καλό φαγητό είναι εύκολο και φθηνό.

Πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε

• Nasi goreng — το αγαπημένο τηγανητό ρύζι, συχνά με τηγανητό αυγό και krupuk.
• Rendang — μοσχάρι σιγομαγειρεμένο με καρύδα και μπαχαρικά, από τη Δυτική Σουμάτρα, συχνά στα καλύτερα πιάτα του κόσμου.
• Sate (satay) — σουβλάκια κοτόπουλου ή κατσικιού με σάλτσα φιστικιού.
• Gado-gado — λαχανικά στον ατμό, τόφου, tempeh και αυγό με σάλτσα φιστικιού.
• Soto — αρωματικές σούπες με κουρκουμά ή καθαρό ζωμό, που διαφέρουν ανά περιοχή.
• Babi guling — γουρουνόπουλο στη σούβλα, σπεσιαλιτέ του ινδουιστικού Μπαλί.

Street food που αξίζει

Ψάξτε τα warung (μικρά οικογενειακά μαγαζιά) και τα καρότσια kaki lima. Δοκιμάστε martabak (γεμιστή τηγανίτα γλυκιά ή αλμυρή), bakso (σούπα με κεφτεδάκια), pisang goreng (τηγανητή μπανάνα) και nasi padang, όπου πληρώνετε για τα πιατάκια που τρώτε.

Ποτά για να παραγγείλετε

• Es teh — γλυκό παγωμένο τσάι, το βασικό αναψυκτικό.
• Kopi tubruk — δυνατός αφιλτράριστος καφές· η Ινδονησία είναι μεγάλη παραγωγός καφέ.
• Es cendol — πράσινο ζελέ με γάλα καρύδας και ζάχαρη φοίνικα.
• Teh botol — εμφιαλωμένο τσάι γιασεμί, παντού.
• Jamu — παραδοσιακά βοτανικά τονωτικά, συχνά με κουρκουμά.

Πρακτικές συμβουλές και εθιμοτυπία

• Τρώτε με το δεξί χέρι· το αριστερό θεωρείται ακάθαρτο.
• Πολλά πιάτα τρώγονται με κουτάλι και πιρούνι (σπρώχνετε με το πιρούνι, τρώτε με το κουτάλι).
• Πείτε νωρίς πόση sambal θέλετε· η καυτερότητα μπορεί να σας εκπλήξει.
• Ένα γεύμα του δρόμου κοστίζει 15.000–35.000 ρουπίες· τα εστιατόρια ακριβότερα.
• Το νερό της βρύσης δεν πίνεται· επιλέξτε εμφιαλωμένα ποτά και χωρίς πάγο αν αμφιβάλλετε.
• Κατά το Ραμαζάνι σε μουσουλμανικές περιοχές, τρώτε διακριτικά την ημέρα.

Μείνετε συνδεδεμένοι στην Ινδονησία

Μια eSIM της HelloSIM σας κρατά online για χάρτες, μετάφραση μενού και κρατήσεις μόλις προσγειωθείτε, χωρίς χρεώσεις roaming.