Φαγητό και Ποτό στη Γεωργία: Οδηγός Ταξιδιώτη για Πιάτα, Στριτ Φουντ και Κρασί

Γιατί η γεωργιανή κουζίνα είναι ξεχωριστή

Η γεωργιανή κουζίνα είναι μία από τις μεγάλες εκπλήξεις του ταξιδιού. Τολμηρή, γεμάτη βότανα, χτίζεται γύρω από τη σούπρα (γλέντι), όπου ένας οικοδεσπότης που λέγεται *ταμάντα* οδηγεί ατελείωτες προπόσεις. Τα γεύματα είναι γενναιόδωρα και κοινωνικά.

Πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε

• Χατσαπούρι — ψωμί γεμιστό με τυρί. Το πιο διάσημο, το *Ατζαρούλι*, είναι μια βάρκα ζύμης με λιωμένο τυρί, βούτυρο και ένα αυγό που τρέχει.
• Χινκάλι — ζουμερά ντάμπλινγκ με μπαχαρωμένο κρέας. Κρατήστε από την κορυφή, δαγκώστε, πιείτε τον ζωμό, μετά φάτε το υπόλοιπο. Ποτέ πιρούνι.
• Μτσβάντι — γεωργιανό σουβλάκι, χοιρινό ή μοσχάρι ψημένο σε κλήματα.
• Λόμπιο — φασόλια σιγομαγειρεμένα με βότανα, σερβιρισμένα σε πήλινο με ψωμί καλαμποκιού (*μτσάντι*).
• Πχάλι — πατέ λαχανικών και καρυδιού (σπανάκι, παντζάρι) με ρόδι.
• Μπαντριτζάνι — ρολά τηγανητής μελιτζάνας με πάστα καρυδιού και σκόρδου.

Στριτ φουντ και σνακ

Στην Τιφλίδα, δοκιμάστε *τσουρτσχέλα* (καρύδια βουτηγμένα σε ζελέ σταφυλιού) από τους πάγκους, ή ζεστό *λομπιάνι*. Τα φούρνοι με πήλινο φούρνο *τόνε* είναι παντού και φθηνά.

Ποτά: κρασί, τσάτσα και άλλα

Η Γεωργία διεκδικεί 8.000 χρόνια οινοποιίας, την παλαιότερη στον κόσμο, σε πήλινα *κβέβρι* θαμμένα στο χώμα. Δοκιμάστε κεχριμπαρένια (πορτοκαλί) κρασιά από *Ρκατσιτέλι* ή κόκκινα από *Σαπεράβι*.

• Τσάτσα — δυνατό απόσταγμα σταφυλιού (σαν γκράπα).
• Ταρχούνα — πράσινο αναψυκτικό με εστραγκόν.
• Μπορτζόμι — διάσημο αλμυρό μεταλλικό νερό.

Πρακτικές συμβουλές και εθιμοτυπία

• Ένα απλό γεύμα κοστίζει περίπου 15 με 30 GEL· το δείπνο με κρασί σπάνια είναι ακριβό.
• Φιλοδώρημα 10% εκτιμάται.
• Αν προσκληθείτε σε *σούπρα*, ακολουθήστε τον ταμάντα· ποτέ μην πίνετε πριν την πρόποση.
• Οι χορτοφάγοι τρώνε πολύ καλά, ειδικά στις ορθόδοξες νηστείες.

Μείνετε συνδεδεμένοι στη Γεωργία

Μια eSIM της HelloSIM σας κρατά online για χάρτες, μετάφραση μενού και κρατήσεις σε όλη τη Γεωργία χωρίς χρεώσεις περιαγωγής.