Essen und Trinken in Irland: Ein Reiseführer für Genießer

Typische Gerichte zum Probieren

Die irische Küche ist herzhaft, wohltuend und basiert auf hervorragenden Milchprodukten, Meeresfrüchten und Lamm. Beginnen Sie mit diesen Klassikern:

• Irish Stew – Lamm oder Hammel, langsam geschmort mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten.
• Coddle – ein Dubliner Favorit aus Würstchen, Speck, Kartoffeln und Zwiebeln, zusammen geköchelt.
• Boxty – ein Kartoffelpuffer aus den nördlichen Midlands, gebraten oder mit Füllung serviert.
• Bacon and Cabbage – das alltägliche Sonntagsessen, lange vor Corned Beef.
• Seafood Chowder – dick, cremig und voller Muscheln, Lachs und geräuchertem Schellfisch, am besten an der Atlantikküste.

Verpassen Sie nicht das Soda Bread, hergestellt mit Buttermilch und Natron und dick mit irischer Butter bestrichen.

Streetfood und kleine Snacks

Märkte sind der beste Ort zum Schlemmen. Der English Market in Cork und der Samstagsmarkt in Galway sind Institutionen. Achten Sie auf:

• Ein Breakfast Roll – Würstchen, Speck, Ei und Pudding in einem Baguette, der Treibstoff der Nation.
• Fish and Chips – probieren Sie frischen Kabeljau oder Rochen; Leo Burdock in Dublin ist ein altbekannter Name.
• Spice Bag – Pommes, gebratenes Hähnchen, Paprika und chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; eine moderne irische Takeaway-Ikone.
• Drisheen und White Pudding auf dem Markt von Cork für Abenteuerlustige.

Getränke, die sich lohnen

• Guinness – ein richtiges Zapfen dauert etwa zwei Minuten mit Setzen und Nachfüllen. Es schmeckt in Irland wirklich besser.
• Irischer Whiskey – probieren Sie Jameson, Redbreast oder einen Teeling aus der Dubliner Destillerie.
• Irisches Craft-Bier – O'Hara's, Galway Bay und Kinnegar werden vielerorts ausgeschenkt.
• Tee – Barry's oder Lyons, stark und mit Milch. Rechnen Sie damit, dass Ihnen überall eine Tasse angeboten wird.
• Irish Coffee – Whiskey, heißer Kaffee, Zucker und Sahne, erfunden in Foynes.

Praktische Tipps und Etikette beim Essen

• Ein Hauptgericht im Pub kostet etwa 15 bis 22 Euro; ein Pint kostet in Dublin rund 6 bis 7 Euro, auf dem Land weniger.
• Trinkgeld liegt in Restaurants bei etwa 10 bis 15 Prozent für Tischbedienung. An der Theke wird kein Trinkgeld erwartet.
• In vielen Pubs bestellen und bezahlen Sie an der Theke; für Getränke gibt es selten Tischbedienung.
• Ein Rundensystem ist heilig – wenn Sie in einer Gruppe sind, geben Sie abwechselnd eine Runde aus.
• Pubs hören oft schon um 21 Uhr auf, Essen zu servieren, auch wenn weiter Getränke ausgeschenkt werden – essen Sie also früh.
• Für Sonntagsbraten und traditionelle Musiksessions sollten Sie reservieren oder früh da sein.

In Irland verbunden bleiben

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