Ein Essens- und Getränkeführer für Hongkong

Warum Hongkong eine Genussstadt ist

Nur wenige Orte packen so viel Geschmack auf so kleinen Raum wie Hongkong. Kantonesische Küche, Chiu-Chow-Wurzeln, britische Überbleibsel und globale Einflüsse treffen in Teehäusern, an Dai-Pai-Dong-Straßenständen und in Restaurants mit Michelin-Stern aufeinander. Essen ist hier günstig, schnell und endlos vielfältig.

Typische Gerichte zum Probieren

• Dim Sum (Yum Cha) – gedämpfte Har-Gow-Garnelenteigtaschen, Siu Mai, BBQ-Schweinefleischbrötchen (Char Siu Bao) und Eiertörtchen, serviert mit endlosen Kännchen Tee.
• Char Siu und Bratgans – glänzendes Barbecue-Schweinefleisch über Reis oder die berühmte Bratgans bei Yung Kee oder Yat Lok.
• Wonton-Nudeln – bissfeste Eiernudeln mit Garnelen-Wontons in klarer Brühe; Mak's Noodle ist der Klassiker.
• Reis im Tontopf – über Holzkohle gegarter Reis mit gepökeltem Fleisch und knuspriger Kruste, am besten im Winter an der Temple Street.

Streetfood, das die Jagd lohnt

• Eierwaffeln (Gai Daan Jai) – knusprige, hohle Bläschen, frisch auf Waffeleisen in Mong Kok gebacken.
• Curry-Fischbällchen und Siu Mai am Spieß von jedem Straßenstand.
• Cheung Fun – seidige Reisrollen, übergossen mit süßer Sojasauce und Sesam.
• Stinkender Tofu und geröstete Kastanien in den kühleren Monaten.

Getränke Hongkongs

• Milchtee – kräftiger, sanfter Tee nach Hongkonger Art, durch einen Stoffstrumpf gebrüht. Probieren Sie ihn in einem Cha Chaan Teng.
• Yuenyeung – Kaffee und Milchtee kombiniert, eine reine Hongkong-Kreation.
• Sojamilch und frischer Tofupudding (Dau Fu Fa) zum Frühstück.
• Craft Beer in Sai Ying Pun oder ein Rooftop-Cocktail über dem Victoria Harbour.

Praktische Ess-Tipps und Etikette

• Cha Chaan Teng (Teecafés) sind schnell, günstig und barzahlungsfreundlich; rechnen Sie damit, Tische zu teilen.
• Spülen Sie Ihre Tasse und Ihre Stäbchen mit dem bereitgestellten Kännchen heißen Tees ab – das ist ganz normal.
• Klopfen Sie mit zwei Fingern auf den Tisch, um Danke zu sagen, wenn Ihnen jemand Tee einschenkt.
• Trinkgeld ist minimal; ein Servicezuschlag von 10 Prozent wird in Restaurants meist bereits aufgeschlagen.
• Nutzen Sie die Octopus-Karte oder Mobile Pay; viele Stände verzichten inzwischen auf Bargeld.
• Essen Sie früh oder spät, um dem Mittagsandrang in Central zu entgehen.

In Hongkong verbunden bleiben

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