Пътеводител за храна и напитки в Йордания: какво да ядете и пиете

Защо йорданската кухня си заслужава

Йорданската кухня съчетава бедуински, левантински и палестински традиции. Храненето е щедро, споделено и изградено около хляб, кисело мляко, агнешко и ярки подправки като сумак и заатар. Яденето тук е социален акт, така че ще ви предложат повече, отколкото можете да изядете.

Ястия, които да опитате първо

• Мансаф - националното ястие: агнешко, сготвено в сос от ферментирало сушено кисело мляко (джамид), сервирано върху ориз и хляб. Яде се с дясната ръка, прав.
• Маклуба - "обърната" тенджера с ориз, пържени зеленчуци и пиле или агнешко, обърната върху поднос.
• Мусахан - печено пиле със сумак, карамелизиран лук и кедрови ядки върху хляб табун.
• Галает бандора - проста яхния от домати и зехтин, която се загребва с хляб.

Улична храна и закуски

• Фалафел - пържен пресен цяла сутрин; с хумус.
• Шаурма - пиле или агнешко в хляб; улица Rainbow в Аман е надеждна.
• Кнафе - топъл десерт със сирене и сироп. Habibah Sweets в центъра на Аман е класическото място, често под 1-2 JOD.
• Закуска с хумус - йордански ритуал, обикновено 1-3 JOD.

Какво да пиете

• Чай с мента (shai bil na'na) - сладък, силен, навсякъде.
• Арабско кафе (qahwa sada) - с кардамон и горчиво; разклащането на чашката означава, че сте се наситили.
• Пресни сокове - тамаринд, лимон с мента и нар.
• Алкохол има в хотели и лицензирани ресторанти, но не е част от бедуинското гостоприемство.

Съвети и етикет

• Яжте с дясната ръка от общите чинии.
• Приемането на кафе или чай е знак на уважение.
• Бакшиш около 10 процента се оценява в ресторантите.
• По време на Рамадан яденето на публично място през деня е ограничено, но вечерните ифтари са впечатляващи.

Останете свързани в Йордания

Една eSIM от HelloSIM ви държи онлайн за карти, превод на менюта и резервации без такси за роуминг, за да намерите най-доброто кнафе във всяка уличка.