نكهة من مالطا
يقع المطبخ المالطي عند ملتقى صقلية وشمال إفريقيا وبريطانيا. تركت قرون من التجارة مطبخا دسما وريفيا وكريما بلا حدود. تناول الطعام هنا رخيص واجتماعي ويدور حول مائدة العائلة.
الأطباق المميزة
- فينكاتا (يخنة الأرنب) - الطبق الوطني، يطهى ببطء مع النبيذ والثوم وورق الغار. توجه إلى مغار أو إلى مطعم قروي لتذوق الأصلي.
- براجيولي - لفائف رقيقة من لحم البقر محشوة بلحم الخنزير المفروم والبيض وفتات الخبز، مطهوة في صلصة الطماطم.
- أليوتا - حساء سمك بالثوم والأرز والليمون، طبق كلاسيكي يوم الجمعة.
- فطيرة لامبوكي - تصنع من سمك الدورادو الذي يصطاد بين أغسطس وديسمبر.
- كابوناتا - النسخة المالطية من الكابوناتا، بالباذنجان والكبر والطماطم.
طعام الشارع والوجبات الخفيفة
- باستيتزي - معجنات مقرمشة على شكل معين محشوة بجبن الريكوتا أو البازلاء، عادة من 0.40 إلى 0.60 يورو للقطعة. جرب كريستال بالاس في رابات، المفتوح ليلا ونهارا.
- فطيرة (ftira) - خبز بالعجين المخمر على شكل حلقة، يحشى غالبا بالتونة والزيتون والكبر والطماطم وجبن غبيينا المالطي. نسخة غوزو مدرجة في قائمة اليونسكو.
- هبز بيز زيت - خبز مقرمش مدهون بالطماطم ومليء بالتونة والزيتون.
- إمقاريت - حلوى مقلية بالتمر تباع ساخنة من عربات قرب بوابة المدينة في فاليتا.
ماذا تشرب
- كيني (Kinnie) - مشروب مالطا الغازي الحلو المر، المصنوع من البرتقال المر والشيح. اطلب واحدا لتشعر كأنك من السكان المحليين.
- تشيسك (Cisk) - الجعة المالطية الكلاسيكية، متوفرة في كل مكان.
- النبيذ المحلي - ابحث عن مارسوفين وديليكاتا، مع أصناف العنب المحلية غيليوزا (أحمر) وجيرجنتينا (أبيض).
- بايترا - مشروب كحولي حلو من التين الشوكي، يقدم غالبا كمشروب هضمي.
نصائح عملية
- يمتد الغداء تقريبا من 12:30 إلى 14:30، والعشاء من 19:30. تغلق كثير من مطابخ القرى يوم الاثنين.
- بقشيش من 5 إلى 10 بالمئة محل تقدير لكنه غير إلزامي؛ تحقق إن كانت الخدمة مدرجة بالفعل.
- احجز مسبقا لتناول فينكاتا يوم الأحد، حين يملأ السكان المحليون المطاعم.
- سوق السمك في مارسشلوك يوم الأحد هو أفضل مكان لشراء وتناول المأكولات البحرية الطازجة.
- ماء الصنبور آمن لكنه غالبا محلى من البحر؛ يفضل كثيرون المياه المعبأة.
ابق متصلا في مالطا
تبقيك شريحة eSIM من HelloSIM متصلا بالإنترنت للخرائط وترجمة القوائم وحجوزات المطاعم دون رسوم تجوال، حتى تعثر على فينكاتا القرية المخفية دون البحث عن واي فاي.