بوتقة ثقافات في طبق واحد
مطبخ موريشيوس هو نقطة التقاء الهند وإفريقيا والصين وفرنسا في المحيط الهندي. خلقت عقود من الهجرة مطبخاً جريئاً وحاراً ومتنوعاً بلا تردد. يمكنك تناول كاري كريولي وطبق نودلز صيني وكعكة فرنسية في فترة بعد ظهر واحدة في بورت لويس.
أطباق يجب تجربتها
- الضول بوري (dholl puri) هوس وطني: خبز مسطح طري محشو بالبازلاء الصفراء المطحونة، يُقدم مع كاري الفاصوليا والروغاي والصلصات الحامضة. اثنان بنحو 25 روبية.
- الروغاي (rougaille) يخنة كريولية بأساس الطماطم مع الثوم والزعتر والزنجبيل، غالباً مع النقانق أو السمك أو البيض.
- الفينداي (vindaye) سمك أو أخطبوط متبّل بالخردل والكركم والخل، حاد ولا يُقاوَم.
- الكاري كاري موريشيوس أخف من الهندي؛ كاري الدجاج مع الأرز كلاسيكي.
- مين فرير وبول رنفرسيه نودلز مقلية صينية موريشيوسية وطبق الأرز المقلوب الشهير.
طعام الشارع
طعام الشارع في موريشيوس من أفضل ما يمكن مقابل سعره. ابحث عن أقراص الفلفل (gateaux piments) والسمبوسة والبوليت (كرات مطهوة بالبخار في مرق) والفاراتا مع الكاري. شاحنات الروتي قرب السوق المركزي في بورت لويس وسوق فلاك أسطورية. اختم بـنابوليتين، بسكويت بطبقة سكرية وردية.
المشروبات
- الألودا (alouda) مشروب حليبي حلو مع بذور الريحان والجيلاتين وشراب الورد.
- بيرة فينيكس بيرة الجزيرة، مؤسسة منذ عام 1963.
- الروم موريشيوس جادة في روم قصب السكر. زر روميري دو شامارِل أو سان أوبان للتذوق.
- عصير قصب السكر الطازج وماء جوز الهند في الأكشاك على جوانب الطرق.
نصائح عملية للطعام
- احمل نقوداً بروبيات صغيرة؛ كثير من الباعة لا يقبلون البطاقات.
- ماء الصنبور آمن عادة في المدن، لكن كثيرين يفضلون المعبأ.
- البقشيش مقدَّر لكنه غير إلزامي؛ اترك 5 إلى 10 بالمئة.
- كُل حيث يصطف السكان المحليون، خصوصاً في الأسواق وقت الغداء.
- قد تكون الحرارة عالية؛ اطلب المازافارو (معجون الفلفل) جانباً إذا لم تكن متأكداً.
ابقَ متصلاً في موريشيوس
تُبقيك شريحة eSIM من HelloSIM متصلاً للخرائط وترجمة القوائم والحجوزات فور وصولك، دون فواتير تجوال.