دليل الطعام والشراب في جزر المالديف: ماذا تأكل وتشرب

مطبخ قائم على التونة وجوز الهند

يرتكز الطعام المالديفي، المعروف بـ المطبخ الديفيهي، على ثلاثة أعمدة: التونة وجوز الهند والنشويات (الأرز أو ثمرة الخبز). أضافت قرون من التجارة مع الهند وسريلانكا وشبه الجزيرة العربية الفلفل الحار وأوراق الكاري والتوابل العطرية. والنتيجة نكهة قوية ومدخنة وحارة بشكل مفاجئ.

أطباق مميزة لتجربتها

• غارودهيا - مرق تونة صافٍ وعطري، وهو الطبق الوطني. يؤكل فوق الأرز مع الليمون والفلفل الحار والبصل النيء.
• ماس هوني - تونة مدخنة مبشورة ممزوجة بجوز الهند المبشور والبصل والفلفل الحار والليمون. هو فطور كلاسيكي يؤكل مع روشي (خبز مسطح).
• ريهاكورو - معجون تونة بني سميك ومالح يؤكل مع الأرز والخضار.
• فيهونو ماس - سمك شعاب مرجانية مشوي مدهون بمعجون الفلفل.
• بيس كيميا - فطيرة تشبه السمبوسة محشوة بالملفوف والبيض والبصل.

وجبات short eats والهديكا

تقدم بيوت الشاي الهديكا، وهي تشكيلة من الوجبات الصغيرة المالحة والحلوة تسمى short eats. ابحث عن غولها (كرات عجين مقلية محشوة بالتونة) وباجيا وماسروشي وكولهي بواكيبا (كعكة سمك متبلة كثيفة). معظمها يكلف بضع روفيات فقط.

المشروبات

• ساي - شاي أسود قوي وحلو، وهو الرابط الاجتماعي للجزر.
• را - عصارة النخيل الطازجة، حلوة قليلاً عندما تكون طازجة.
• كورومبا - ماء جوز الهند الصغير الطازج، يُباع في كل مكان.
• تتوفر عصائر المانجو والبطيخ والباشن فروت بكثرة.

ملاحظة: المالديف بلد مسلم والكحول محظور في الجزر المأهولة المحلية. يُقدَّم فقط في منتجعات الجزر وبعض الفنادق المرخصة حيث الأسعار مرتفعة.

نصائح عملية وآداب المائدة

• في الجزر المحلية، الوجبات بسيطة ورخيصة. طبق من short eats مع الشاي غالباً يكلف أقل من 100 روفية.
• يأكل كثير من المالديفيين باليد اليمنى؛ ويُعد تمرير الطعام باليد اليسرى غير لائق.
• خلال رمضان، يُقيَّد الأكل نهاراً وتغلق كثير من المقاهي حتى الغروب.
• ماء الصنبور غير موثوق؛ اشرب الماء المعبأ.
• تقدم المنتجعات بوفيهات باهظة، لذا الإقامة في جزيرة محلية هي أرخص طريقة لتناول الطعام الأصيل.

ابقَ متصلاً في المالديف

شريحة eSIM من HelloSIM تبقيك متصلاً بين الجزر والمرجانيات للخرائط والترجمة ومواعيد العبّارات والحجوزات، دون فواتير تجوال.