دليل الطعام والشراب في الأردن: ماذا تأكل وتشرب

لماذا يستحق المطبخ الأردني التجربة

يمزج المطبخ الأردني بين التقاليد البدوية والشامية والفلسطينية. الوجبات سخية ومشتركة وتقوم على الخبز واللبن ولحم الضأن والبهارات الزاهية مثل السماق والزعتر. الأكل هنا فعل اجتماعي، فتوقع أن يُقدَّم لك أكثر مما تستطيع إنهاءه.

أطباق تجربها أولا

• المنسف - الطبق الوطني: لحم ضأن مطبوخ بصلصة اللبن الجميد المجفف، يُقدَّم فوق الأرز والخبز. يُؤكل تقليديا باليد اليمنى وقوفا.
• المقلوبة - قِدر "مقلوب" من الأرز والخضار المقلية والدجاج أو لحم الضأن، يُقلب على صينية.
• المسخن - دجاج مشوي بالسماق والبصل المكرمل والصنوبر فوق خبز الطابون.
• قلاية البندورة - يخنة بسيطة من الطماطم وزيت الزيتون تُؤكل بالخبز.

أكلات الشارع والوجبات الخفيفة

• الفلافل - تُقلى طازجة طوال الصباح؛ مع الحمص.
• الشاورما - دجاج أو لحم في الخبز؛ شارع الرينبو في عمّان خيار موثوق.
• الكنافة - حلوى الجبن والقطر الساخنة. حلويات حبيبة في وسط عمّان هي المكان الكلاسيكي، غالبا بأقل من 1-2 دينار.
• فطور الحمص - طقس أردني، عادة 1-3 دنانير.

ماذا تشرب

• الشاي بالنعناع - حلو وقوي وفي كل مكان.
• القهوة العربية (سادة) - بنكهة الهيل ومُرّة؛ هزّ الفنجان الصغير يعني أنك اكتفيت.
• العصائر الطازجة - التمر الهندي والليمون بالنعناع والرمان.
• يتوفر الكحول في الفنادق والمطاعم المرخصة، لكنه ليس جزءا من الضيافة البدوية.

نصائح وآداب

• كُل باليد اليمنى في الأطباق المشتركة.
• قبول القهوة أو الشاي علامة احترام.
• إكرامية بنحو 10 بالمئة مُقدَّرة في المطاعم.
• في رمضان يكون الأكل نهارا في الأماكن العامة محدودا، لكن موائد الإفطار المسائية مذهلة.

ابق متصلا في الأردن

تبقيك شريحة eSIM من HelloSIM متصلا للخرائط وترجمة القوائم والحجوزات دون رسوم تجوال، لتجد أفضل كنافة في أي زقاق.