دليل الطعام والشراب في بوليفيا للمسافرين

لماذا يفاجئك الطعام البوليفي

يعكس مطبخ بوليفيا ارتفاعها وجذورها الأنديزية. تلتقي البطاطس والكينوا والذرة في المرتفعات بمكونات استوائية من السهول، والوجبات دسمة ورخيصة وإقليمية للغاية. تأكل جيداً بمبلغ قليل إن اتبعت السكان المحليين.

أطباق مميزة لتجربتها

• سالتينيا (Salteña) - فطيرة مخبوزة غنية محشوة بلحم البقر أو الدجاج مع البازلاء والبطاطس ومرق حلو قليلاً. تؤكل في منتصف الصباح ودون أدوات.
• سيلبانتشو (Silpancho) - كلاسيكي من كوتشابامبا: شريحة لحم بقري رقيقة مغطاة بالبقسماط فوق الأرز والبطاطس مع بيضة مقلية وصلصة طماطم وبصل.
• بيكي ماتشو (Pique macho) - طبق للمشاركة باللحم والنقانق والبطاطس المقلية والبيض وفلفل لوكوتو. اطلب واحداً لشخصين.
• شوربة الفول السوداني (Sopa de maní) - شوربة مريحة بالفول السوداني والمعكرونة، موجودة في كل مكان.
• ماخاديتو (Majadito) - أرز مرقي من سهول سانتا كروز، غالباً مع اللحم المجفف.

طعام الشارع الذي يستحق الانتظار

• أنتيكوتشوس (Anticuchos) - أسياخ قلب البقر المشوية ليلاً مع البطاطس وصلصة الفول السوداني.
• توكومانا (Tucumanas) - فطائر مقلية تتبّلها بنفسك على طاولة الصلصات.
• كوناپيه (Cuñapé) - خبز صغير بالجبن ودقيق اليوكا، رائع مع القهوة.
• آبي مع المعجنات (Api con pasteles) - مشروب ذرة بنفسجي ساخن مع معجنات مقلية، فطور الأنديز الكلاسيكي.

المشروبات، من التشيتشا إلى السينغاني

• سينغاني (Singani) هو مشروب العنب الوطني؛ جرّبه في تشوفلاي مع مشروب الزنجبيل والليمون.
• تشيتشا (Chicha) مشروب ذرة مخمّر، أقواه حول كوتشابامبا.
• ماتيه الكوكا يخفف أعراض الارتفاع ويُقدَّم في كل أنحاء لاباز.
• جعة محلية مثل باسينيا (Paceña) وهواري (Huari) منعشة ورخيصة، نحو 15-20 بوليفيانو في الحانات.

نصائح عملية

• أسواق مثل Mercado Lanza (لاباز) وMercado 25 de Mayo (سوكري) تقدم أرخص الأكل؛ اختر الأكشاك المزدحمة.
• وجبة الغداء الثابتة almuerzo تكلف نحو 15-30 بوليفيانو وتشمل شوربة وطبقاً رئيسياً ومشروباً.
• البقشيش متواضع؛ تقريب المبلغ أو 10% في المطاعم محل تقدير.
• احمل نقوداً صغيرة؛ كثير من الأكشاك لا يقبل البطاقات.
• اشرب المياه المعبأة وابدأ بالأطعمة الدسمة بتدرّج في المرتفعات.

ابقَ متصلاً في بوليفيا

تبقيك شريحة eSIM من HelloSIM متصلاً للخرائط وترجمة القوائم والحجوزات دون رسوم تجوال، فيصبح العثور على أفضل مطعم سالتينيا أمراً سهلاً.