دليل الطعام والشراب في النمسا: ماذا تأكل وتشرب

لماذا يستحق الطعام النمساوي التجربة

المطبخ النمساوي دسم ومريح ومتجذر في إمبراطورية هابسبورغ القديمة، يمزج تأثيرات ألمانية ومجرية وتشيكية وإيطالية. توقع حصصا سخية وحلويات رائعة وثقافة قهوة قوية.

أطباق يجب تجربتها

• شنيتزل فيينا - شريحة لحم عجل رقيقة مغطاة بفتات الخبز ومقلية، تقدم مع سلطة البطاطس وشريحة ليمون. إذا كانت من لحم الخنزير فتوسم Schnitzel vom Schwein.
• تافلشبيتس - لحم بقري مسلوق في المرق مع صلصة التفاح والفجل، يقال إنه الطبق المفضل للإمبراطور فرانز جوزيف.
• كاسنوكن - زلابية بالجبن على طريقة سالزبورغ مغطاة بالبصل المقرمش.
• غولاش - يخنة لحم بالفلفل الحلو، إرث مجري محبوب في فيينا.
• تيرولر غروستل - مقلاة من البطاطس واللحم وبيضة مقلية من التيرول.

طعام الشارع والوجبات السريعة

• فورستلشتاند - أكشاك النقانق مؤسسة عريقة. اطلب كازكراينر (نقانق محشوة بالجبن) أو براتفورست مع الخردل والخبز، نحو 4 إلى 6 يورو.
• ليبركاسزيمل - شريحة لحم دافئة في خبز مقرمش، الوجبة الاقتصادية الكلاسيكية.
• بريتزل من أي مخبز، مثالي أثناء التنقل.

الجانب الحلو

• كعكة زاخر - كعكة الشوكولاتة الكثيفة الشهيرة بمربى المشمش، الأفضل في فندق زاخر الأصلي في فيينا.
• أبفلشترودل - سترودل التفاح، يقدم غالبا دافئا مع صلصة الفانيليا.
• كايزرشمارن - فطيرة مقطعة ومكرملة مع مربى البرقوق.

ماذا تشرب

• القهوة مقدسة. اطلب ميلانج (شبيه بالكابتشينو) أو غروسر براونر أو آينشبانر بالقشطة. المقاهي مدرجة في تراث اليونسكو الثقافي.
• النبيذ - جرب غرونر فيلتلينر الأبيض أو كأسا في حانة هويريغر في ضواحي فيينا.
• البيرة - لاغر إقليمي مثل شتيغل وغوسر وأوتاكرينغر.
• ألمدودلر - مشروب الأعشاب الوطني المنعش.

نصائح وآداب

• رسوم الخدمة مشمولة، لكن تقريب المبلغ أو ترك بقشيش نحو 5 إلى 10 بالمئة أمر معتاد. سلم البقشيش مباشرة للنادل.
• قل Mahlzeit أو Guten Appetit قبل الأكل.
• تغلق مطابخ كثيرة بعد الظهر، فخطط للغداء قبل الساعة الثانية.
• النقد لا يزال سيدا في كثير من حانات هويريغر وأكشاك النقانق.

ابق متصلا في النمسا

تبقيك شريحة HelloSIM الإلكترونية متصلا بالإنترنت للخرائط وترجمة القوائم وحجوزات المطاعم بمجرد وصولك، دون رسوم تجوال أو بحث عن واي فاي.