قازقستان میں کھانا اور مشروبات: بشبرمق، قازی اور مزید کے لیے مسافر کا رہنما

میدانوں کا ذائقہ

قازق کھانا خانہ بدوش زندگی پر بنایا گیا ہے: گوشت، دودھ کی مصنوعات اور اناج جو میدانوں میں اچھی طرح سفر کرتے تھے۔ کھانے فراخ، مشترکہ اور مہمان کے احترام پر مرکوز ہوتے ہیں۔ چاہے آپ عالمی الماتی میں ہوں یا دارالحکومت آستانہ میں، بھرپور پکوانوں اور گرم مہمان نوازی کی توقع رکھیں۔

آزمانے کے لیے خاص پکوان

• بشبرمق قومی پکوان: چوڑے چپٹے نوڈلز پر ابلا ہوا گھوڑے یا بھیڑ کا گوشت، پیاز کے شوربے (سورپا) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نام کا مطلب ہے پانچ انگلیاں، کیونکہ یہ روایتی طور پر ہاتھ سے کھایا جاتا ہے۔
• قازی ایک قیمتی ٹھیک کیا ہوا گھوڑے کے گوشت کا ساسیج، اکثر تقریبات کے لیے پتلا کاٹا جاتا ہے۔
• منتی بڑے بھاپ سے پکائے گئے ڈمپلنگ جن میں قیمہ اور پیاز بھری جاتی ہے، مکھن یا کھٹی کریم کے ساتھ اوپر سے سجائے جاتے ہیں۔
• پلاؤ چاول کو گاجر، گوشت اور زیرے کے ساتھ پکایا جاتا ہے، وسطی ایشیائی اہم غذا۔
• باؤرساک سنہرے تلے ہوئے آٹے کے پف، تقریباً ہر میز پر چائے یا جیم کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

اسٹریٹ فوڈ اور بازار کے ذائقے

الماتی میں گرین بازار (زیلیونی بازار) جائیں سمسا کے لیے (تندور میں پکائے گئے گوشت بھرے کرکرے پیسٹری)، ششلک سکیورز، خشک میوہ جات، گری دار میوے اور گھوڑے کے ساسیج کے ٹکڑے۔ ایک سمسا کی قیمت تقریباً 300-500 تینگے، اور گرم ششلک سکیور کی تقریباً 800-1,500 تینگے ہے۔

جاننے کے قابل مشروبات

• کومیس خمیر شدہ بکری کا دودھ، تھوڑا سا کھٹا اور جھاگ دار، ایک قومی علامت۔
• شبات خمیر شدہ اونٹنی کا دودھ، کومیس سے زیادہ گاڑھا۔
• چائے مسلسل پی جاتی ہے، عام طور پر دودھ کے ساتھ کالی؛ کپ سے انکار کرنا بے ادبی لگ سکتا ہے۔
• مقامی بیئرز جیسے تیان شان اور برانڈی شہروں میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں۔

کھانے کے آداب اور تجاویز

• معزز مہمان کو اکثر بھیڑ کا سر پیش کیا جاتا ہے، گہرے احترام کی علامت؛ اسے شکریے کے ساتھ قبول کریں۔
• کھانا اور چائے دائیں ہاتھ سے دیں اور لیں۔
• چائے کے کپ صرف آدھے بھرے جاتے ہیں، رکنے اور بات چیت کرنے کی دعوت؛ مکمل بھرا کپ اشارہ دیتا ہے کہ جانے کا وقت ہو گیا ہے۔
• ریستورانوں میں تقریباً 10 فیصد ٹپ سراہی جاتی ہے مگر لازمی نہیں۔
• نلکے کا پانی بہتر ہے کہ نہ پیا جائے؛ بوتل بند پانی پر قائم رہیں۔

قازقستان میں رابطے میں رہیں

HelloSIM eSIM آپ کو اترتے ہی نقشوں، مینو کے ترجمے اور ریستوران کی بکنگز کے لیے آن لائن رکھتا ہے، بغیر رومنگ فیس کے۔