Путівник по домініканській їжі та напоях

Чому домініканська кухня особлива

Домініканська кухня поєднує коріння таїно, іспанців та африканців у ситних, затишних стравах на основі рису, квасолі, платанів і свіжих тропічних фруктів. Порції щедрі, а ціни приємні, особливо в місцевих закладах, які називають comedores.

Фірмові страви, які варто спробувати

• La Bandera - національна страва з білого рису, червоної квасолі та тушкованого м'яса, яку майже всі їдять на обід.
• Sancocho - насичене рагу із семи видів м'яса, яке подають з особливих нагод, часто з авокадо та рисом.
• Mangu - пюре із зелених платанів, зверху обсмажена червона цибуля, зазвичай з яйцями, смаженим сиром і салямі (знаменитий сніданок Los Tres Golpes).
• Locrio - домініканська версія паельї, рис, приготований з куркою, свининою або морепродуктами.
• Chicharron і chicharron de pollo - хрустка смажена свинина або курка, улюблена придорожня страва.

Вулична їжа та закуски

• Pica pollo - хрустка домініканська смажена курка, часто з тостонес.
• Empanadas і pastelitos - смажені пиріжки з м'ясом або сиром.
• Yaniqueque - хрустка смажена коржова паляниця, яку продають на пляжах, класика Boca Chica.
• Chimichurri (chimi) - домініканський бургер із вуличних візків уночі.
• Habichuelas con dulce - солодкий крем із квасолі, спеціалітет посту.

Напої

• Presidente - культовий крижаний лагер, який замовляють спільним літром.
• Mamajuana - ром, червоне вино та мед, настояні на корі та травах.
• Brugal, Barcelo та Bermudez - три великі місцеві ромові бренди.
• Morir Sonando - апельсиновий сік із молоком і цукром, освіжаюча класика.
• Свіжі batidas (фруктові коктейлі) та міцна домініканська кава.

Поради щодо обідів та етикету

• Обід — головний прийом їжі, зазвичай з 12 до 14 години; багато comedores розпродаються вже до середини дня.
• Плата за обслуговування 10 відсотків (la ley) додається за законом; невелика додаткова чайова буде доречною.
• Водопровідну воду пити небезпечно - краще брати пляшковану чи очищену.
• Готівка в песо стане у пригоді в маленьких закладах, хоча картки працюють у містах і на курортах.
• Завжди вітайте інших відвідувачів словами buen provecho.

Залишайтеся на зв'язку в Домініканській Республіці

eSIM від HelloSIM тримає вас онлайн для карт, перекладу меню та бронювання ресторанів щойно ви приземлитеся, без плати за роумінг.