일본이 미식가의 천국인 이유
일본은 음식을 하나의 장인정신으로 대합니다. 800엔짜리 라멘 한 그릇을 먹든, 코스로 즐기는 가이세키 만찬에 돈을 쓰든 정성은 똑같습니다. 무엇을 먹고 마셔야 할지, 그리고 현지인처럼 즐기는 방법을 소개합니다.
꼭 먹어봐야 할 대표 요리
- 스시와 사시미 — 도쿄 도요스 시장 근처나 동네 스시야에서 먹는 것이 가장 좋습니다. 스시로 같은 회전초밥집은 한 접시에 약 120엔입니다.
- 라멘 — 지역마다 스타일이 다릅니다. 후쿠오카의 진한 돈코츠, 삿포로의 미소 라멘, 도쿄의 쇼유 라멘. 한 그릇에 800~1,200엔.
- 덴푸라 — 가볍게 튀긴 해산물과 채소로, 전문 덴푸라 카운터에서 먹는 것이 가장 좋습니다.
- 오코노미야키 — 짭짤한 부침개로, 오사카식과 히로시마식을 비교해볼 만합니다.
- 가이세키 — 계절 재료로 구성된 코스 요리로, 일본 요리의 정수입니다.
길거리 음식과 간단한 먹거리
- 다코야키 — 문어를 넣은 동그란 반죽 과자로, 오사카의 상징. 6개에 약 600엔.
- 야키토리 — 꼬치에 꿴 닭고기 구이로, 시원한 맥주와 잘 어울립니다.
- 다이야키 — 붕어빵 모양에 달콤한 팥소를 채운 과자.
- 오니기리 — 어느 편의점에서나 살 수 있는 주먹밥으로, 약 150엔이면 살 수 있는데 의외로 맛있습니다.
무엇을 마셔야 할까
- 사케 — 따뜻하게 또는 차갑게 마시는 쌀로 빚은 술. 풍부한 맛을 원한다면 준마이를 주문하세요.
- 소주 — 더 도수가 높은 증류주로, 물이나 탄산수에 타서 마시는 경우가 많습니다.
- 일본 맥주 — 아사히, 기린, 삿포로가 대표적이며, 생맥주는 나마비루라고 부릅니다.
- 녹차 — 말차와 센차를 어디서나 볼 수 있고, 식사와 함께 무료로 제공되는 경우도 많습니다.
- 하이볼 — 위스키에 탄산수를 섞은 것으로, 이자카야의 대표 음료입니다.
식사 팁과 예절
- 식사 전에는 이타다키마스, 식사 후에는 고치소사마라고 말합니다.
- 면을 후루룩 소리 내어 먹는 것은 예의에 어긋나지 않으며 오히려 맛있게 먹고 있다는 표현입니다.
- 젓가락을 밥에 수직으로 꽂거나 젓가락끼리 음식을 주고받지 마세요.
- 팁은 필요하지 않으며 오히려 혼란을 줄 수 있습니다.
- 작은 식당은 현금만 받는 경우가 많고 입구에 있는 발권기를 사용하기도 합니다.
- 이자카야에서는 기본 안주(오토시)와 함께 소액의 자리세가 붙기도 합니다.
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