접시에 담긴 알제리
알제리 요리는 베르베르, 아랍, 오스만, 프랑스의 영향이 어우러진 음식으로, 밀, 올리브유, 양고기, 그리고 향긋한 향신료를 기반으로 합니다. 식사는 푸짐하고 사람들과 함께 즐기며, 특히 금요일 점심에는 여유롭게 이어지는 경우가 많습니다.
대표 요리
- 쿠스쿠스(Couscous)는 국민 음식으로, 찐 세몰리나 위에 양고기나 닭고기, 병아리콩, 채소를 얹고 가벼운 육수를 곁들입니다. 대부분의 가정에서 금요일은 쿠스쿠스를 먹는 날입니다.
- 초르바 프릭(Chorba frik)은 으깬 초록 밀(프릭)과 양고기를 넣은 토마토 베이스 수프로, 라마단 기간에 금식을 깨는 대표적인 전채 요리입니다.
- 레크타(Rechta)는 손으로 만든 가는 국수에 닭고기와 순무·병아리콩을 넣은 흰 소스를 곁들인 요리로, 알제(Algiers)의 대표 음식입니다.
- 고원 지대에서 온 차크추카(Chakhchoukha)는 납작빵을 잘게 찢어 매콤한 양고기·토마토 스튜에 넣어 먹는 요리입니다.
- 음하젭(Mhajeb)은 양파와 토마토를 채운 세몰리나 납작빵으로, 어디서나 몇백 디나르에 팔립니다.
길거리 음식과 간식
- 카란티카(Karantika)(가란티타라고도 함)는 병아리콩 가루로 만든 구운 커스터드로, 알제와 오랑에서 사랑받는 음식이며 하리사와 커민을 곁들여 빵에 따뜻하게 담아 냅니다.
- 브릭(Brik)은 달걀, 참치, 감자를 넣어 바삭하게 튀긴 페이스트리입니다.
- 해 질 무렵 메디나(구시가지)에는 음하젭(Mhadjeb)과 구운 메르게즈(merguez) 소시지 냄새가 가득합니다.
- 디저트로는 마크루드(makroud)(대추야자를 채운 세몰리나), 즐라비아(zlabia), 그리고 시럽에 적신 아몬드·세몰리나 케이크인 칼브 엘 루즈(kalb el louz)를 맛보세요.
무엇을 마실까
- 민트차와 진한 커피는 어디에나 있으며, 커피 문화는 프랑스의 유산입니다.
- 셀렉토(Selecto)와 1878년부터 이어온 상징적인 현지 탄산음료 하무드 부알렘(Hamoud Boualem)은 향수를 자아내는 인기 음료입니다.
- 생과일주스, 주 드 자타르(jus de zaatar) 스타일의 허브 음료, 아몬드 밀크(샤르베트 엘 루즈, sharbet el louz)도 흔합니다.
- 알제리는 실질적으로 대부분 금주에 가깝습니다. 술은 판매되지만 조심스럽게 다뤄지므로 대부분의 식당에서는 기대하지 않는 것이 좋습니다.
식사 팁과 예절
- 여럿이 함께 먹는 음식을 나눌 때는 오른손으로 드세요. 빵은 식기 역할도 합니다.
- 차나 커피를 권할 때 받아들이는 것이 예의이며, 단칼에 거절하면 쌀쌀맞게 보일 수 있습니다.
- 라마단 기간에는 낮 동안 공공장소에서 음식을 먹는 것을 삼가고, 저녁 이프타르(iftar) 시간대의 혼잡을 감안해 일정을 잡으세요.
- 10퍼센트 정도의 팁은 환영받지만 의무는 아닙니다. 카드는 거의 받지 않으므로 디나르 현금이 필수입니다.
- 수돗물은 피하는 것이 좋으며, 생수를 마시세요.
알제리에서 연결 상태 유지하기
HelloSIM eSIM이 있으면 알제리 어디서나 지도, 메뉴 번역, 식당 예약을 위해 온라인 상태를 유지할 수 있으며, 로밍 요금이나 Wi-Fi를 찾아 헤맬 필요가 없습니다.