Una cultura di ospiti e brindisi
In Georgia l'ospite è sacro. Il vecchio detto "l'ospite è un dono di Dio" (stumari ghvtisaa) plasma la vita quotidiana: aspettati ospitalità generosa, inviti spontanei e tavole che non si svuotano mai. Rifiutare di netto cibo o bevande può sembrare un rifiuto dell'amicizia, quindi accetta con garbo e dosa le forze.
Saluti e prime impressioni
- Di' gamarjoba ("ciao", letteralmente "vittoria") quando arrivi; la risposta è gamarjobat.
- Le strette di mano sono salde e comuni tra uomini; gli amici spesso si abbracciano o si baciano sulla guancia.
- Madloba significa "grazie"; diakh è sì, ara è no.
- L'abbigliamento è piuttosto informale, ma i georgiani tengono a un aspetto curato.
La supra e il tamada
La supra (banchetto) è il cuore della vita sociale. Un tamada (maestro dei brindisi) guida una serie di brindisi sentiti: alla pace, ai genitori, ai defunti, alle donne, alla Georgia. Aspetta il tamada prima di bere vino, alza il bicchiere a ogni brindisi e non brindare mai con la birra (per scherzo riservata ai nemici). Brindare con vino fatto in casa o chacha (acquavite d'uva) è normale; bevi acqua se devi rallentare.
Cosa fare e cosa no
- Assaggia khachapuri, khinkali e vino georgiano, e loda chi cucina.
- Mangia i khinkali con le mani, tenendoli per il nodo di pasta; non mangiare il nodo.
- Non iniziare a bere prima del primo brindisi né riempire prima il tuo bicchiere; versa a chi ti siede accanto.
- Non parlare con leggerezza di politica con la Russia; è un tema delicato.
- Non avere fretta a tavola; indugiare è tutto il senso.
Chiese e monasteri
La Georgia è profondamente ortodossa. In luoghi come Svetitskhoveli a Mtskheta, Gergeti vicino a Kazbegi o Jvari, le donne devono coprirsi il capo (spesso vengono forniti foulard) e indossare la gonna; gli uomini si tolgono il cappello. Evita i pantaloncini, vestiti con sobrietà, parla a voce bassa e chiedi prima di fotografare fedeli o icone.
Mance e buone maniere quotidiane
- Sempre più ristoranti aggiungono il 10-15 per cento di servizio; in caso contrario, lasciare circa il 10 per cento è gradito.
- Arrotonda per taxi e piccoli servizi; la mancia è benvenuta ma raramente pretesa.
- Contrattare va bene nei bazar come Dezerter a Tbilisi, ma non nei negozi.
- Fumare è comune, anche se vietato al chiuso in ristoranti e bar.
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