Panduan Kuliner Meksiko: Apa yang Harus Dimakan dan Diminum di Meksiko

Kenapa masakan Meksiko tak boleh dilewatkan

Masakan Meksiko masuk dalam daftar warisan budaya takbenda UNESCO, dan satu gigitan saja sudah menjelaskan alasannya. Cita rasanya dibangun dari jagung, cabai, dan berabad-abad tradisi daerah, jadi makanan di Oaxaca terasa sangat berbeda dari makanan di Yucatan atau Kota Meksiko.

Hidangan khas yang wajib dicoba

• Taco al pastor daging babi yang dimarinasi dan diiris dari trompo vertikal, ditaburi nanas, bawang, dan ketumbar. Menu andalan di taqueria Kota Meksiko.
• Mole saus yang dalam dan kompleks. Oaxaca saja punya beberapa jenis, termasuk mole negro yang terkenal dengan cabai dan sedikit cokelat.
• Cochinita pibil daging babi panggang perlahan yang dimarinasi dengan achiote dan jeruk asam, dibungkus daun pisang. Kebanggaan Yucatan.
• Chiles en nogada cabai poblano diisi picadillo, disiram saus walnut, dan ditaburi biji delima. Musiman, sekitar Agustus dan September.
• Pozole sup hominy dan daging, disajikan merah, hijau, atau putih dengan lobak, selada, dan jeruk nipis.

Jajanan kaki lima yang layak dicari

• Tamales adonan jagung dikukus dalam kulit jagung, manis atau gurih; sarapan klasik Kota Meksiko adalah tamal dalam roti, si guajolota.
• Elotes dan esquites jagung bakar atau disajikan dalam cangkir dengan mayones, keju cotija, cabai, dan jeruk nipis.
• Quesadilla dan tlacoyos dari comal, sering diisi bunga labu, huitlacoche, atau kacang.
• Torta sandwich tebal dengan roti renyah, makan siang murah dan mengenyangkan.

Minuman, beralkohol dan tidak

• Mezcal dan tequila keduanya dari agave; nikmati mezcal murni untuk merasakan aroma asapnya. Tequila berasal dari kawasan Jalisco.
• Agua fresca air buah yang ringan seperti jamaica (kembang sepatu), horchata, dan tamarindo.
• Tejate minuman jagung dan kakao kuno khas Oaxaca, sering dijual di pasar.
• Michelada bir dengan jeruk nipis, cabai, dan rempah, disajikan dengan es.

Tips praktis bersantap dan etiket

• Kios kaki lima dengan antrean lokal yang panjang biasanya paling aman dan enak.
• Satu taco biasanya berharga sekitar 15 hingga 25 peso; makanlah beberapa sekaligus.
• Tipping (propina) sekitar 10 hingga 15 persen sudah standar di restoran.
• Salsa bisa lebih pedas dari yang terlihat. Tanyakan mana yang picante sebelum menuangkannya ke tacomu.
• Bawa uang tunai kecil, karena banyak kios tidak menerima kartu.

Tetap terhubung di Meksiko

eSIM HelloSIM membuatmu tetap online untuk peta, penerjemah menu, dan reservasi meja tanpa biaya roaming, jadi kamu bisa menemukan taqueria terbaik begitu lapar melanda.