Ecuadorin Ruoka- ja Juomaopas: Mita Maistaa

Kolmen keittion maa

Ecuador yhdistaa rannikon, Andit ja Amazonin yhteen pieneen maahan, ja jokainen alue laittaa ruokaa eri tavalla. Rannikolla (la Costa) hallitsevat merenelavat ja plantaani. Vuoristossa (la Sierra) syodaan perunaa, maissia, sianlihaa ja lammittavia keittoja. Eron tunteminen auttaa tilaamaan hyvin Guayaquilista Quitoon.

Maistettavat ruoat

• Encebollado - Ecuadorin rakastettu aamiainen ja kohmelolaake: tonnikala- ja maniokkikeitto marinoidulla punasipulilla, chifles-lastuilla ja popcornilla. Guayaquilissa noin 3 USD.
• Ceviche - ecuadorilainen ceviche on liemekkaampaa kuin perulainen. Katkarapuceviche tulee tomaatti-limelientessa.
• Llapingachos - juustoiset perunaletut, tarjotaan choriozon, paistetun kananmunan ja avokadon kanssa.
• Hornado - hitaasti paahdettu sika, leikataan torilla ja tarjotaan moten ja llapingachosin kanssa.
• Fanesca - rikas kahdentoista viljan ja suolakalan keitto, syodaan vain paasiaisviikolla.
• Cuy - paahdettu marsu, Andien herkku, etenkin Cuencan seudulla.

Katuruoka ja naposteltavat

• Bolon de verde - vihrean plantaanin pallo taytettyna juustolla tai sianlihalla.
• Empanadas de viento - pulleat juustoempanadat sokerilla siroteltuna.
• Choclo con queso - grillattu maissi tuoreen juuston kanssa.
• Salchipapas - ranskalaiset makkaran kanssa, illan klassikko.

Mita juoda

• Tuoreet mehut - kokeile naranjillaa, tomate de arbolia, passionhedelmaa ja guanabanaa.
• Colada morada - paksu juoma violetista maissista ja marjoista, tarjotaan guaguas de panin kanssa joka marraskuu.
• Canelazo - kuuma Andien juoma kanelilla, naranjillalla ja aguardientella.
• Kahvi ja suklaa - Ecuador kasvattaa maailmanluokan kansallista kaakaota; etsi yhden alkuperan levyja.
• Pilsener ja Club ovat arkioluet; aguardiente piristaa juhlia.

Kaytannon vinkit

• Paaateria on lounas. Tilaa almuerzo, kiintea menu keitolla, paaruoalla ja mehulla, hintaan 3-5 USD.
• Hanavesi ei ole luotettavaa; juo pullovetta.
• Usein lisataan 10 prosenttia palvelumaksua; pyoristaminen on arvostettua mutta ei pakollista.
• Torit kuten Quiton Mercado Central ovat halvimmat ja tuoreimmat.

Pysy yhteydessa Ecuadorissa

HelloSIM eSIM pitaa sinut verkossa karttoja, ruokalistojen kaannoksia ja varauksia varten ilman roaming-maksuja, jotta loydat taydellisen encebollado-kojun heti laskeuduttuasi.